国人自古就有秋冬进补的习俗 。
说到进补， 一般人都会想到冬虫夏草、人参、鹿茸、燕窝、鱼翅等名贵药材和食物 。
近年来， 由于一些商家的错误宣传， 很多消费者想当然地认为“价格越贵就越滋补”， 实际上并不是这样的 。
不可否认， 冬虫夏草等名贵药材有某方面较强的功效， 但是它们高昂的价格主要是由它们的数量稀少决定的， 而不是药效 。
研究证明， 绝大多数名贵药材和食物的功效并非独一无二、不可替代， 在实际应用中， 很多价格便宜的药材和食物完全可以代替它们， 而且不会降低疗效 。 下面就介绍几种名贵药材和食物的廉价替代品 。
燕窝
燕窝确实有养颜补身的效果， 不过， 如果期望吃一两次就有神奇的功效是不现实的， 需要持续吃才行 。 一般1周吃2次， 连续吃1个月左右才能有效果 。 其实， 银耳、豆腐和燕窝的营养成分类似， 同样含有较丰富的蛋白质及小分子氨基酸， 虽然含量比燕窝少， 但也足以满足人体的需要了 。 银耳含有丰富的胶质、多种维生素、无机盐和氨基酸；豆腐则含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素， 还含有碳水化合物和丰富的蛋白质， 素有“植物肉”之美称 。
鱼翅
鱼翅中主要的营养成分包括蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸及胶原蛋白， 还含有一定的矿物质 。 鱼翅营养价值比较丰富， 但由于鱼翅中的胶原蛋白缺少一种必需的氨基酸（色氨酸）， 属于不完全蛋白， 因此难以被人体吸收 。 而且鱼翅中的胶原蛋白量甚至还不如猪皮、牛皮多 。 另外， 鱼翅采自鲨鱼， 而鲨鱼处于海洋生物食物链的顶端， 体内往往容易因富集作用而累积较多的有害物质， 如果鱼翅质量不好或烹饪不当， 反而对健康不利 。 肉皮、猪蹄及软骨等食物中， 胶原蛋白的含量不少于鱼翅， 蛋白质含量也很丰富 。 不过， 这些食物中的胶原蛋白同样属于不完全蛋白， 所以在烹调时不妨搭配禽畜肉以及鱼、虾、蟹等富含色氨酸的食物， 能帮助机体吸收胶原蛋白 。
鲍鱼
鲍鱼属于高蛋白质、低脂肪的食物， 鲍鱼中球蛋白含量较高， 而球蛋白有一定的增强人体抵抗力的作用 。 不过最新研究成果显示， 人体会通过平衡系统自然调节球蛋白的需求比例， 健康人体内的球蛋白量都是正常的， 没有必要额外补充球蛋白 。 另外， 吃鲍鱼一定要吃熟透的， 不能吃半生不熟的 。 鲍鱼适合文火慢炖， 以保存其鲜美原味， 夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜吃鲍鱼 。 痛风病患者及尿酸高者则不宜吃鲍鱼 。 其替身食物可选河蚌、田螺， 功效不比鲍鱼差 。 人们日常所喝的牛奶中， 每100克就含有10多克的免疫球蛋白， 如果只是想补充球蛋白的话， 喝牛奶就足够了 。
海参
海参中含有的蛋白质（特别是白蛋白）比较高， 如果想用海参补充白蛋白质， 用鸡蛋替代就可以 。 泥鳅、鲫鱼也可代替海参， 海参除富含维生素A、镁外， 其他营养成分与泥鳅和鲫鱼差不多 。
冬虫夏草
冬虫夏草的主要功效是滋阴润肺补肾， 提高免疫力， 而价格只有几元钱一斤的枸杞具有同样的功效， 其补肾功效甚至超过冬虫夏草 。 一般而言， 每天吃15克枸杞子就能达到治疗效果 。 此外， 山药也有类似的补肾作用 。
人参
人参是补气佳品， 然而除非用于危重症的抢救， 党参完全可以取代人参 。 而一般即使是人工栽培的人参， 价格也是党参的4倍之多， 野生老山参的价格就更贵了 。 对于动则出汗、语声低微的肺脾气虚者， 用党参15克泡水代茶饮即能收效 。
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