如何煮面条 面条的品种多的数不过来 ， 阳春面、凉拌面、炸酱面、冷面、打卤面、噪子面、担担面等等 ， 各具地方特色 。 我是北方人 ， 还是最最喜欢老北京炸酱面 。 酱香味道十足 ， 菜码齐全 ， 就着蒜瓣 ， 加点香醋 ， 好吃的停不住嘴 。
在家吃面条 ， 首先炸酱面吧 。 在家自己炸酱、和面、擀面条 ， 手到渠成 。
准备一袋干黄酱 ， 一袋甜面酱 ， 一块后臀尖 ， 要有肥有瘦的 。 回家把干黄酱装进碗里 ， 用清水慢慢的化开 ， 调匀 ， 水要一次加够量 ， 炸酱时不要在加水 。 甜面酱也一起搅匀 ， 加入甜面酱会增加炸酱的鲜味 ， 口感也会更好 。
肉切成小丁 ， 肥瘦肉分开切 。 肉丁要小一点的好 。 葱将蒜切成末 ， 备用 。 油锅烧热 ， 先倒入肥肉丁煸出油 ， 再加入适量的油 ， 放入瘦肉一起煸香 ， 加入葱姜末 ， 少许的料酒 ， 白糖 。 肉丁八成熟时 ， 把调好的黄酱倒入锅内 ， 甜面酱也加入锅中 ， 火候调成小火 ， 用小火慢慢熬酱 ， 并用锅铲不断搅动 ， 以免粘锅 。 慢慢的熬制 ， 水份会蒸发 ， 酱汁变得粘稠 ， 酱散发香味 ， 色泽会变成油亮 ， 熬酱的时间越长越好 ， 黄酱中的油会逼出来了 ， 关火前加入蒜末 ， 即可出锅 。
一顿吃不了的炸酱 ， 装进密封的容器中 ， 放入冰箱内保存 ， 下次再吃 。 熬酱无需放盐 ， 因为黄酱本身的咸味就足够了 。
随便准备你喜欢的菜码就好 ， 豆芽、黄瓜、香椿、青蒜、芹菜、白菜等等 ， 只要你喜欢的都可以 。
提前和好的面 ， 一定是和的硬硬的面团 ， 擀成薄的大张 ， 叠好 ， 切成宽窄的条 ， 直接下入开水锅中 ， 水再次开就可以捞面了 。
面条煮好后 ， 过凉水也好 ， 锅挑也好 ， 浇上炸酱 ， 码上菜码 ， 足足实实的一大碗 ， 再就着大蒜瓣 ， 倒点香醋 ， 吃去吧 ， 一碗不过瘾 。
煮面条怎么煮？ 每日吃饭没创意 ， 要想慢慢口感 ， 比不上就用家中普遍的原材料 ， 鲜面条来制做一道丰富多彩的美味小吃 ， 鲜面条看上去尽管不太爽口 ， 但是只需要稍微生产加工就可以大不一样 ， 每一个人都能够是好的主厨 ， 作出好的菜式让大量的人喜爱 ， 湿面条显而易见是一个非常好的挑选 ， 价廉物美 ， 并且经常可以看到 ， 早晨一碗湿面条均衡营养 ， 夜里一碗湿面条可以更强的入眠 。
原材料：新鲜鲜面条 ， 新鲜虾或北极虾 ， 新鲜猪肉片 ， 蔬菜 ， 小米辣 ， 椰子汁或沙拉酱 ， 柠檬水 ， 白砂糖 ， 鱼露或生抽 ， 鸡精适当
作法 ：
1.先将新鲜鲜面条煮至7完善 ， 面身刚开始变松时控干水份捞起来 ， 并放进凉水中浸凉 。 抹上植物油防止黏连 ， 大概流程和作凉皮同样；
2.煮面条的另外能够将蔬菜清洗 ， 北极虾当然解除冻结 ， 新鲜猪肉片添加少量盐进味；
3.不锈钢锅里添加比平常烧菜略多的油 ， 加温到5成热 ， 放进蒜头末、小米辣、小肉、虾油爆出香气 ， 随后盛出预留；
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