煮鱼怎么煮好吃 懒人煮鱼
用料
鱼 1条
木耳 适量
丝瓜 1根
【美食知识|怎么煮鱼，做鱼前怎么腌鱼入味】姜 4片
葱 1根
蒜 4瓣
辣椒 2个
懒人煮鱼的做法
准备好材料 ， 鱼身上抹点盐腌制下
姜 ， 蒜 ， 辣椒下锅炒香后下鱼煎 ， 煎完下水和葱段
最后下木耳和丝瓜
二、简单易学的水煮鱼
用料
草鱼 1条
油 适量
淀粉 适量
花椒 8粒
八角 2个
葱 2根
姜 3片
料酒 2大勺
盐 适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
香菜 1根
生抽 1勺
小米椒 2个
大蒜 2瓣
简单易学的水煮鱼的做法
挑选一条两斤半左右的草鱼 ， 把鱼骨鱼肉分开 ， 鱼肉切成薄片 。
放入盐 ， 鸡蛋清 ， 淀粉 ， 少许料酒搅拌均匀待用 。
将小米椒 ， 姜 ， 葱 ， 蒜 ， 香菜备好 。
锅中添油把鱼骨煎至两面金黄色加水 ， 八角 ， 花椒籽 ， 胡椒粉 ， 开始大火炖20分钟至汤成乳白色即可捞出鱼骨 。
再把腌好的鱼片倒入煮鱼骨的汤里面至鱼肉变色 。
再次捞出鱼片 。
最后多倒油把辣椒（喜欢吃辣的可以多放一点） ， 姜、蒜、葱白爆香 。
把热油淋入鱼片上 ， 大功告成 。
- 小贴士
腌鱼肉的时候一定要先放盐 ， 再放鸡蛋（为了锁住住鱼的水分）最后放淀粉 。 鱼片变色即可捞出 ， 入口即化的口感让你吃得停不下来 。
怎样煮鱼好吃 不少人都是喜欢吃鱼的 ， 因为鱼肉细腻 ， 嫩滑 ， 除此之外 ， 不同的鱼 ， 含有着不同的营养 ， 可以为人体补充多种营养物质 。 另外 ， 鱼的烹饪方法也是多种多样的 ， 比如说可以蒸 ， 可以煎 ， 可以烧 ， 可以做汤 ， 也可以烤 。 不同的做法 ， 适用于不同的鱼类 。 下面 ， 就为大家详细介绍一下鱼的几种做法以及适用的鱼种 。
1.蒸：
适合鱼种：马头、白鲳、石斑、黑喉、鲈鱼、鲷鱼、鳕鱼、比目鱼、虱目鱼、午仔鱼、豆鱼等 。
一定要在蒸锅水开后 ， 再将鱼入锅 ， 才不易蒸过头 ， 蒸6～7分钟即关火 。 关火后 ， 别马上打开锅盖 ， 利用锅内余温再蒸5～8分钟后立即出锅 。
如果是新鲜海鱼 ， 通常「清蒸」是首选方式 ， 鱼的鲜度、蒸的火候、配料和酱汁都在在考验掌厨者的「蒸」工夫 ， 所以老饕都知道若要评断一家海鲜餐厅的料理本事 ， 点清蒸鱼就对了 。 调味最简单的只加盐 ， 适用本身味道就很好的鱼 ， 亦可使用破布子、自家腌凤梨、酱瓜等蒸鱼 ， 别有风味 。
推荐阅读
- 美食知识|煮玉米怎么煮，高压锅煮玉米放多少水煮多久
- 美食知识|鱼怎么煮，水煮鱼的家常做法大全
- 美食知识|米面发糕怎么做，怎么蒸玉米面发糕
- 美食知识|鳊鱼怎么做，经常吃清蒸鱼有什么好处
- 美食知识|豆腐怎么烧好吃，怎样蒸豆腐好吃又简单
- 美食知识|用锅怎么煮米饭，用普通的汤锅怎么蒸米饭
- 美食知识|被蒸汽烫伤后怎么处理，烫伤之后千万不能冰敷
- 美食知识|茄子怎么蒸，蒸茄子的做法大全窍门
- 美食知识|烩饼怎么做好吃，河南蒸饼的做法大全
- 美食知识|怎么蒸茄子，蒸茄子是开水蒸还是冷水蒸