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美食知识|鲍鱼干怎么做好吃，鲍鱼干怎么做好吃又简单

小知识


干鲍鱼怎么做才好吃？ 用料：鲍鱼3-4头8只；排骨5斤；老母鸡1只半；特级生抽适量；特级老抽适量
秘制干鲍鱼的做法  
1、把干鲍用纯净水泡发， 全程放在冰箱冷藏
【美食知识|鲍鱼干怎么做好吃，鲍鱼干怎么做好吃又简单】2、每天三次换水， 第三天把肠肚清洗干净
3、第六天完全泡发
4、三分之二排骨和一只鸡的鸡腿、鸡翅、鸡脚腌一下生抽、老抽后下油锅炸至金黄， 剩下三分之一排骨和鸡杂骨熬汤
5、砂锅底部铺上竹编垫子防止黏底， 铺上一层炸好的排骨、鸡腿， 摆上泡发好的干鲍， 上面再把剩下的排骨铺满， 剩下的半只鸡码在上面， 调入适量生抽、老抽， 把排骨鸡汤倒入锅中用大火熬制
6、排骨、鸡杂骨一直熬煮中， 熬到浓汤时再加入砂锅中
7、大火一直熬煮4个钟头后改用小火 ， 熬煮10个小时后关火“熬制中满屋子浓香鲍鱼味”
8、隔天再继续大火烧开后改小火熬制8个小时收汁
9、放凉后把鲍鱼取出， 浓汤汁用滤网过滤， 一只鲍鱼配一勺鲍汁分装起来冷冻， 吃的时候把鲍汁和鲍鱼放小砂锅小火慢慢煨至收汁即可享用
10、秘制干鲍完美呈现


鲍鱼干怎么做好吃 做土鸡焖鲍鱼干、鲍鱼干煲鸡汤、清蒸鲍鱼好吃 。
1、土鸡焖鲍鱼干
用料：鲍鱼干10只、土鸡半只、花生油、盐、生抽、霍香、青椒少许
土鸡焖鲍鱼干的做法
1、鲍鱼干清水入冰箱泡发12小时；
2、拿出来清理掉赃物 继续泡发几个小时；
3、土鸡炒香放水焖；
4、鲍鱼干高压锅上汽后几分钟 自然放凉后切花刀 放入鸡汤锅中；
5、放入适量盐 大火烧开 慢慢收汁 然后放青椒生抽煮入味了放霍香起锅 。
2、鲍鱼干煲鸡汤

用料：鸡半个瘦肉、少许党参、红枣、淮山、杞子、姜片、鲍鱼 。 海参提前发好的
鲍鱼干煲鸡汤的做法
首先煲鸡和瘦肉用热水烫过 。 水滚后把所有材料洗干净后放进煲里（除鲍鱼海参）煲一个半钟后再放鲍鱼海参煲个半钟 。 就大功告成 。
3、清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼、油、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱花 。
做法：
1、将鲍鱼壳与肉分开， 去除内脏， 清洗干净 。
2、将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘， 上锅蒸5分钟， 熄火焖一会儿， 装盘 。
3、热锅倒油， 放少许姜、蒜、盐炒香， 淋在鲍鱼上 。
4、撒少量胡椒粉、葱花， 食用 。
这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼， 只在第2第3个步骤稍作修改就行了：先在鲍鱼壳内放点粉丝， 再将鲍鱼肉放在粉丝上， 装盘 。 热锅倒油， 放蒜末炒香， 淋在鲍鱼上， 上锅蒸五六分钟 。
可以一次泡发多一些， 放冰箱冷冻保存， 下次用时直接解冻即可， 方便！

小鲍鱼干有什么好的做法和吃法？ 秘制干鲍鱼的做法
1.    先把干鲍鱼放到泡发的碗里加入纯净水泡发， 每隔四个小时换一次水

2.    重复步骤一两三天， 鲍鱼就会变成这样， 用刷子把鲍鱼刷干净， 然后开始用纯净水煮发鲍鱼， 我用的鲍鱼比较老比较大， 所以会多煮一会， 大概一个小时， 然后关火继续泡发， 然后清理鲍鱼的内脏， 清理后继续泡发几天， 每天煮个几次， 看个人泡发情况而定

3.    泡了大概6天这样子， 可以开始制作鲍鱼了

4.    鸡， 排骨， 五花肉都要热水里过一下洗干净， 煎一下， 然后火腿肉放点白酒老姜蒸十五分钟， 干贝泡发好， 有条件可以放点泡好的鱼胶， 砂锅底部放个竹网防粘， 然后把所有料放进锅子， 鲍鱼放当中， 最上面放一张猪肥膘， 放点花椒， 放点冰糖， 放入矿泉水， 比自来水味道好， 开大火煮开， 然后放一点米酒或者黄酒， 猪十分钟后换小火焖煮8小时， 然后关火放凉， 等一个小时再小火煮几个小时， 晚上放冰箱保存入味， 第二天继续小火煮

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