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美食知识|清江鱼怎么做好吃( 四 )

小知识



2、用葱段、姜丝、料酒腌制30分钟左右 ， 比较急的也可以不腌

3、切蒜末 ， 姜丝、葱段、洋葱、土豆、芹菜切块备用 。 把番茄酱(没有的可以用西红柿 ， 一颗)、蚝油、生抽、白糖(蜂蜜)、盐少许 ， 放碗里搅拌均匀 。

(如果放西红柿的话 ， 切成小块儿 ， 直接撒到鱼的上边)

4、开火 ， 葱姜蒜爆香 ， 转小火(我家用的是天然气灶 ， 用的是快管关到灶心火的位置) ， 放芹菜和洋葱(可以用土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等等 ， 根据个人爱好和人员数量) ， 然后把鱼摆放到锅内 ， 闷五分钟 。

5、把拌好的料均匀的撒上去(如果用番茄 ， 切碎后撒到上边) ， 全程鱼不能翻动 ， 不然就碎啦 。

盖上小火在闷十分钟左右(根据火的大小确定 ， 基本上鱼打卷变色后就可以吃了 ， 如果时间太长鱼就不好吃了) ， 中间可以品尝一下口味 ， 根据甜咸适度放盐或者糖 。 出锅后放点香菜、葱花之类的点缀一下 ， 就可以享有啦!

三、清江鱼的营养价值：

1、清江鱼的营养价值是非常的高的 ， 它含有多种维生素和微量元素 ， 同时它的鱼肉鲜嫩 ， 含有多种抗氧化和抗癌的基因 ， 多吃清江鱼可以抗癌和抗老化 。

2、清江鱼可以说是一种美容圣品 ， 是一种男女老少都爱吃 ， 都适合吃的淡水鱼 。 清江鱼多吃可以让人越来越年轻 。

3、清江鱼的鱼肉是可以灭蚊的 ， 多吃清江鱼可以抵抗蚊子的叮咬 。 清江鱼的鱼肉含有一种蚊子不敢靠近的营养物质 ， 人吃了可以补身体 ， 蚊子会非常的惧怕 。
红烧清江鱼怎么做好吃 主料

清江鱼1条

辅料
花椒15粒
大料2个
大蒜适量
姜4片
朝天椒3个
鸡蛋1个
白酒1小勺
白糖1小勺
醋1小勺
红烧清江鱼的做法
1.清江鱼洗净切段控水

2.在切小寸段

3.炒勺放少量油 ， 烧热鱼沾蛋液下锅煎制

4.煎制两面微黄

5.盛出备用

6.准备所有食材

7.放入锅中炒出香味

8.放入葱花

9.放鱼调色 ， 放入开水烧开 ， 放精盐.糖.醋调味 ， 炖20分钟出锅
清江鱼怎么做好吃清炖 黑色的清江鱼 ， 没有鱼鳞柔柔滑滑的外皮 ， 先拿去洗干净 ， 掏干净内脏洗净 ， 然后取一些辅料 。 买一块豆腐 ， 切成小块 ， 买几颗香葱切小段 ， 切几片姜 ， 葱切段 ， 小米椒切段 ， 取几粒大料备用 。

首先做清炖清江鱼 ， 把洗干净的清江鱼切段 ， 切大概半寸宽差不多 ， 然后开始做清江鱼啦 。 打开电磁炉放平底锅 ， 放油烧热 ， 再放入大料烧至大料出香味 ， 然后放切好的葱姜蒜小米椒继续烧 ， 放一点酱油 ， 蚝油 ， 食盐少许 ， 然后倒入开水 ， 在把切好的清江鱼段放锅里 ， 辅料放豆腐切好的小块 ， 盖锅盖烧15分钟左右关火 ， 放切好的小香葱 ， 一锅香喷喷的清炖清江鱼顿好了 。
喝一口鱼汤味道鲜美 ， 淡淡的清香 ， 忍不住吃了起来 ， 鱼肉软软的吃起来好好吃 ， 真的是无法表达的美味 。

再做一条红烧清江鱼试试 ， 还是准备好那些食疗 ， 首先把清江鱼切成段放油锅里煎至清江鱼段两面焦黄 ， 切记油煎清江鱼不要随便翻动 ， 因为清江鱼肉只有一根大骨刺 。
煎好的清江鱼段放在炒锅里 ， 放葱姜蒜 ， 小米椒 ， 倒入热水然后放少许的盐 ， 根据自己的口味放适合就好 。 烧开水然后把切好的豆腐块放在锅里 ， 盖上锅盖烧10到15分钟就熟啦 。

又一道鲜美的红烧清江鱼做好了 。 清江鱼还有好多种做法 ， 比如烤清江鱼也是特别好吃的美味食物 。

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