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美食知识|清江鱼怎么做好吃

小知识


清江鱼怎么做 作法一:
主要材料 3人份

清江鱼1条

辅材

麻椒15粒、八角2个、蒜适当、姜4片、指天椒3个、生鸡蛋1个、纯粮酒1勺子、白砂糖1勺子、醋1勺子

红烧清江鱼流程1

清江鱼清洗切条沥干水分

流程2在切小寸段

流程3炒锅放小量油 ， 烧开鱼沾鸡蛋液入锅煎煮

流程4煎煮双面淡黄

流程5盛出预留

流程6提前准备全部食物

流程7放进锅中炒成香气

流程8放进葱段

流程9放鱼色调 ， 放进开水烧开 ， 放食盐.糖.醋调料 ， 炖20分钟起锅 。

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清江鱼怎么炖好吃？
作法二:
清江鱼用于做毛血旺是非常好的挑选 ， 清江鱼美味可口 ， 带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、磷、维他命、尼克酸等多种营养 。

1.黄芩和枸杞子用开小水泡5分钟后除杂预留 ， 泡开后的水保存预留 。

2.生鸡蛋取鸡蛋清 ， 辣椒干切割成段 。

3.鱼中区去骨去肉 ， 切割成片状 ， 自来水反复清洗直至水清亮 。

4.将鱼肉用盐、白胡椒粉、鸡蛋清腌渍10分钟 ， 放进3汤匙木薯淀粉抓办匀预留 。

5.锅中加点油 ， 下姜片和葱炒出香味后放进鱼骨头炒匀 ， 随后将泡开黄芩的水倒进 ， 煮沸以后熬煮十分钟 。

6.往熬好的料汁里放进盐、白胡椒粉调料 ， 再放进豆芽菜煮开 ， 捞出兴于铺有生青菜叶的碗中 。

7.调火灾 ， 将腌渍好的鱼一片片的夹进锅中 ， 掉色后捞出来兴于豆芽菜以上 ， 料汁过虑残渣倒进碗里 。

8.另出锅加点油 ， 熬至稍有白烟出现时 ， 放进麻椒和辣椒干段快速煸炒两下后淋在鱼肉上既成 。

作法三:
流程 1清江鱼切条用米酒、生抽、姜沫腌渍二十分钟 。

流程 2拍上干小麦面粉 。

流程 3下油锅煎煮双面金黄色 。

流程 4放到吸油纸上预留 。

流程 5蒜瓣儿敲碎 。

流程 6锅里放底油 ， 添加生姜片、葱姜蒜炒出香味 。

流程 7添加八角、茴香 。 放生抽、米酒、盐、糖 。 加沸水烧开 。

流程 8放进煎好的油炸小鱼 。 大火烧开 ， 转文火炖十分钟上下 。

流程 9炖至料汁粘稠就可以起锅
清江鱼红烧怎么做好吃 红烧清江鱼的做法
1.
清江鱼洗净切段控水

2.
在切小寸段

3.
炒勺放少量油 ， 烧热鱼沾蛋液下锅煎制

4.
煎制两面微黄

5.
盛出备用

6.
准备所有食材

7.
放入锅中炒出香味

8.
放入葱花

9.
放鱼调色 ， 放入开水烧开 ， 放精盐.糖.醋调味 ， 炖20分钟出锅
或者
食材明细
主料:清江鱼一条
辅料：花椒适量、大料3个、大蒜5个、姜4片、朝天椒适量、鸡蛋1个、白酒适量、白糖（或蜂蜜）适量、醋适量、盐适量、
红烧清江鱼的做法
将买回来的清江鱼洗净切段控水（切小寸段）
炒勺放少量油 ， 烧热鱼沾蛋液下锅煎制 ， 煎制两面微黄后 ， 盛出备用 。
准备所有佐料 ， 放入锅中炒出香味 。
最后放入鱼调色 ， 放入开水烧开 ， 放盐、糖、醋调味 ， 炖20分钟出锅 。
清江鱼怎么做好吃又简单 个人认为家常炖 ， 是保持清江鱼鱼头原汁原味最好的烹调方法 ， 居家调料 ， 没有过多的添加 ， 更能体现清江鱼鱼头的鲜 ， 美 ， 纯 ， 香等特点 。

家常炖清江鱼鱼头

主料:清江鱼鱼头（2斤左右）

调料:盐 ， 味精 ， 白糖 ， 葱段 ， 姜片 ， 陈醋 ， 料酒 ， 生抽 ， 八角 ， 花椒 ， 大豆油 ， 香葱 ， 香菜等 。

制法:

1.鱼去腮 ， 清洗干净 ， 用料酒搓均 ， 然后在冲洗干净 ， 控水备用 。

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