红烧鸡翅怎么烧好吃又简单 红烧鸡翅的简单做法
1、将鸡翅中洗净后焯水几分钟 ， 再用凉水冲洗控干水分作为备用 。
2、起锅烧油后 ， 把鸡翅倒入锅内迅速掂锅翻炒均匀并煎炸几分钟 。
3、把切好的葱姜放入锅内翻炒均匀 ， 再倒入老抽和生抽调味上色 。
4、倒入开水没过鸡翅后 ， 放入八角和桂皮 ， 大火烧开后转中火煮汤 。
5、汤汁变的浓稠后 ， 往里面加入冰糖并不断翻炒直至冰糖融化 ， 大概翻炒15到20分钟左右 ， 色香美味的红烧鸡翅就做好了 。
做红烧鸡翅的窍门
1 ， 煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热 ， 油倒出去 ， 重新放凉油 ， 三四成热放入鸡翅 ， 看边缘微黄晃动锅 ， 用筷子翻身 ， 煎到凉面微黄即可） 。
2 ， 红烧汁一定要大火煮开 ， 那样味道更好 。 只放米酒哦 ， 不要用水 。 尝尝味道 ， 放一点盐 ， 味道比自己的口味轻一些 。 收汁后才正好 。
3 ， 此种红烧法适合烧鱼 ， 鸡 ， 海鲜 ， 豆腐 ， 不适合比较荤腥的猪肉 。 牛肉羊肉也不适合 。
不炒糖色 ， 不放油 ， 更健康 。
4 ， 用了米酒 ， 可以使其清爽美味 ， 还有淡淡的酒香 。 没有米酒 ， 可以用啤酒代替 ， 黄酒料酒次之 。
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