之后热锅 ， 在锅里面加入适量的食用油 ， 当油温热至五六成熟的时候下入葱姜蒜 ， 爆香之后 ， 再把切好的辣椒丝也放到锅中大火进行爆炒 。 最后将沥干水分的大白菜放到锅里面 ， 用大火爆炒1~2分钟 ， 当看到锅中的白菜炒出水分的时候 ， 盖上盖子再焖煮1到2分钟 ， 加入适量的食用盐生抽即可出锅 。
通过这种方法制作出来的清炒大白菜 ， 味道可以说是非常的鲜美 ， 可能很多人在清炒大白菜的时候 ， 会直接将大白菜放到锅里面进行翻炒 ， 但是有的时候可能会忽略一个步骤 ， 那就是忘记使用盐水进行浸泡 。 盐水进行浸泡 ， 最主要的目的就是为了让大白菜变得软一点 ， 而且更加容易入味 ， 这样不仅可以让白菜的口感变得更加好吃 ， 整道菜的制作时间也会缩短 。 而且使用盐水浸泡过的大白菜 ， 营养物质流失的会更少 ， 所以说通过这种方法制作出来的大白菜味道才会更加鲜美 ， 不知道大家注意到了没有？
白菜应该怎么炒 我觉得冬天就是吃大白菜的季节 ， 因为我们是处于北方 ， 就是相对来说别的蔬菜都特别贵 ， 嗯 ， 白菜相对来说还是比较便宜的 。 然后就是白菜就是怎么做都好吃 ， 你比如说就是白菜炒肉 ， 还有就是酸辣白菜都是特别好吃的 。 嗯 ， 但是是酸辣白菜 ， 就是切的方面有一定注意 ， 就是它渲着去 ， 不要是直接切 。
普通炒白菜怎么炒 白菜怎么炒才更好吃？别切了就炒 ， 记住3点窍门 ， 白菜脆嫩出水少
白菜是最常见的一种食材 ， 可以说什么时候都是“白菜价” ， 特别便宜 ， 因为这样 ， 它是我们常吃的一种菜 ， 炖着吃、炒着吃都很不错 ， 特别是炒白菜最受欢迎 ， 做起来不耗费多少时间 ， 吃起来脆嫩可口非常下饭 。 我经常买白菜 ， 经济实惠 ， 买一颗大白菜能吃几顿 ， 时不时炒一盘下饭香 ， 特别是这个季节 ， 吃炒白菜比吃肉舒服 。
炒白菜看着简单 ， 但想做的好吃 ， 不掌握一些技巧可不行 。 最好吃的炒白菜 ， 它的口感应该是又脆又嫩的 ， 如果炒好的白菜软趴趴的 ， 还不够嫩 ， 那就难吃了 。
炒白菜很多人做的时候 ， 习惯把白菜切了直接下锅炒 ， 而这么做很容易炒不好 ， 特别是新手一做就失败了 ， 那么白菜怎么炒才更好吃？别切了就炒 ， 记住3点窍门 ， 白菜脆嫩出水少！
自从我掌握这些窍门后 ， 越来越喜欢吃大白菜了 ， 隔三岔五地就会买一颗回家 ， 经常做给家人吃 ， 而家人也说我炒的非常好吃 ， 快赶上饭店了 ， 所以你总炒不好的话 ， 不妨来看看 。
下面我来给大家分享一下炒白菜的详细做法 ， 以及3点窍门 ， 学会方法做得更好吃 。
炒白菜的做法步骤：
先把白菜表面的几层叶子去掉 ， 这些比较老 ， 还容易附着一些虫卵和脏东西 ， 所以去掉不要为好 。
再扒下来适量叶片 ， 放进水中清洗干净 ， 身边有的朋友习惯先切后冲洗 ， 虽然都可以达到清洗的目的 ， 但这么做并不好 ， 控水时不方便 ， 还是先洗最好 。
洗净后拿出来控水 ， 等水控净后 ， 把白菜叶子揪下来 ， 撕成小片 ， 而白菜帮切成小块 ， 放在碗内 ， 并撒少许食盐抓拌 。
用盐腌五分钟后 ， 炒锅预热放入猪油 ， 烧热到七成热时 ， 将蒜、干辣椒放进锅内爆香 。
再立即倒进白菜帮翻炒 ， 炒半分钟后倒入白菜叶翻炒 ， 持续大火炒到叶子打蔫 。
最后加入食盐、生抽、醋 ， 再翻炒几次出锅 ， 如果不爱吃醋可以不放 ， 但对比起来放醋的更好吃 ， 不仅味道好 ， 白菜也更脆 。
记住3点窍门：
1、白菜叶子和白菜帮要分开装、要分开炒 ， 因为相对来说白菜帮比白菜叶熟得慢 ， 所以白菜帮要先下锅炒 ， 这样再混合一起炒时才能达到很好的效果 ， 白菜帮和白菜叶口感都刚好 。
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