步骤4
甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.
步骤5
然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧.
怎么炖甲鱼？需要什么材料？ 1.甲鱼宰杀放血去内脏处理干净
2.烧一锅开水
3.将甲鱼放入开水锅中烫一下
4.然后捞出甲鱼 ， 刮去甲鱼身上的粗皮
5.将甲鱼放入冷水锅中 ， 加入姜片和料酒
6.将甲鱼焯水去血沫
7.准备枸杞、红枣、姜片、葱结
8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆
9.加入水
10.放入红枣、枸杞、葱结、料酒 ， 压力锅选择靓汤程序
11.程序结束后 ， 加入盐和鸡精调味即可
烹饪小贴士：
甲鱼先用开水烫一下 ， 将表面粗糙的表皮刮掉
甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯
甲鱼清炖怎么做 甲鱼在我们生活中是非常的常见的了 ， 我们许多人在家也会养甲鱼的了 ， 其实甲鱼是非常的好吃的哦 ， 味道是非常的不错的 ， 我们在生活中可以多吃一些甲鱼的哦 ， 对我们身体的健康是很有帮助的哦 ， 但是很多人不知道甲鱼怎么做更好吃 ， 其实清炖甲鱼汤就是一种很不错的吃法的哦 ， 下面我们一起来看看吧 。
清炖甲鱼汤
主料：甲鱼一只(大约500克左右最好) ， 火腿和香菇(干的 ， 比较香) ， 姜蒜葱等调理 。
做法：
1、将甲鱼翻过身来 ， 背朝地肚朝天 ， 当它使劲翻身将脖子伸到最长时 ， 迅速用快刀在脖子根部剁一刀 ， 然后提起控净血 。 接着 ， 放入水温大概有70~80度 ， 将宰杀后的甲鱼放在热水中 ， 烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出 。
2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口 ， 挖出内脏后宰下四肢和尾稍 ， 关键得把腿边的黄油给拿掉 。
3、当然 ， 我们一定要记得把甲鱼全身的乌黑污皮全部都轻轻刮净的哦 ， 不然吃到这些东西是非常的恶心的哦 ， 对我们身体也不好 。 但是一定要注意别把裙边刮破或刮掉的哦裙边可是甲鱼身上滋味最香美的部分的哦 ， 这部分是吃起来非常的香的哦 ， 在我们刮净黑皮后 ， 一定要洗干净的哦 ， 这就基本上加工完成了哦 。
4、甲鱼加工完成后 ， 放在碗里 ， 把切成片的火腿铺上 ， 香菇和姜蒜葱也可以一起放入了 ， 最后加料酒 。
5、然后就是花时间去炖了 ， 看甲鱼的大小 ， 小些的一小时差不多够了 ， 大的么再加60分钟吧 。
通过上面的介绍 ， 我们可以知道了 ， 甲鱼也是非常的好吃的哦 ， 味道非常的鲜美 ， 是我们生活中的美味食物的哦 ， 我们已经知道了清炖甲鱼汤的做法了哦 ， 是非常的简单的了 ， 我们在生活中可以自己做着吃的哦 ， 最后希望我们的介绍对大家能够有所帮助哦 ， 大家如果还有什么不了解的 ， 可以随时向我们咨询的哦 。
如何清炖甲鱼 1、甲鱼一只1000克左右 ， 火腿、干香菇、红枣、枸杞、盐、胡椒粉、料酒、葱姜适量 。
2、处理甲鱼 ， 将甲鱼翻身肚皮朝上用只木棍按住肚皮 ， 当它将脖子伸最长使劲翻身时 ， 用刀在脖子根处一剁 ， 然后提起控血 ， 用刀在甲鱼腹部切开十字刀口 ， 掏出内脏 ， 取出腿边的黄油 ， 甲鱼冷水下锅汆水 ， 加入料酒和姜片去腥 ， 煮出血水 ， 捞出洗净 ， 去掉甲鱼表面黑皮 ， 甲鱼处理完成 。
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