4、将打好的西红柿汁直接倒在一个大碗中， 然后多次少量地加入150克糯米粉， 先搅成絮状， 然后再揉成面团 。 从揉好的面团上揪下一个小面块来， 搓成丸子， 然后放到盘中备用， 将整个面团都分成这样的小丸子 。
5、将准备好的青椒清洗干净去籽切成小片， 然后放到碗中备用 。 把咱们准备好的两个鸡蛋搅散， 然后炒成鸡蛋碎， 虽然说是鸡蛋碎， 但是也不要太碎了， 不然的话吃起来没有口感， 炒成稍微大一点的块状就可以了 。
6、起锅烧水， 水开后下入西红柿丸子， 一直将西红柿丸子煮熟之后就捞出来， 然后放到一个碗中备用 。 接下来就可以开始烹饪了， 锅中再次放油， 下入葱花， 青椒翻炒， 然后再把西红柿丸子放进去翻炒一分钟 。
7、时间到了之后， 咱们再向锅中加入适量的生抽， 蚝油， 胡椒粉， 食用盐将它们翻炒入味儿 。 等到丸子入味之后， 咱们再放入鸡蛋碎翻炒半分钟， 然后就可以关火出锅装盘了， 一道非常美味的西红柿丸子炒鸡蛋就这样完成了 。
西红柿炒什么蔬菜好吃 番茄炒鸡蛋是一道非常亲民的家常菜， 而且是一道特别下饭的家常菜， 不仅营养丰富， 味道也特别好 。
番茄中含有蛋白质， 胡萝卜素， 维生素和番茄红素等成分， 且番茄中含有的番茄红素， 有抗癌， 消炎的作用， 常吃番茄对身体健康非常有帮助 。
有时候我家孩子没胃口吃饭， 我只要做上一盘番茄炒蛋， 这孩子准能吃上两碗饭， 特别是用那个番茄汁拌饭吃， 酸酸的特别开胃， 而且小孩子吃番茄也特别好， 因为番茄还有开胃消食的作用， 也特别好消化 。
鸡蛋营养价值也很高， 我家三口人， 每天一人必须一个鸡蛋， 能补充每日人体所需的营养成分， 所以番茄炒鸡蛋简直是完美组合， 营养又全面！
番茄炒鸡蛋这道菜， 我一直也比较喜欢吃， 以前看到别人炒出来的番茄汁特别多， 看着很有食欲， 自己回来做， 炒半天不出汁， 而且看起来干干的， 吃着还没味， 后来问一个多年的老厨师， 老厨师说我方法没用对， 他说想要快速炒出番茄汁， 必须把番茄的皮给去掉， 他这么一说， 我这才恍然大悟， 原己这么多年都做错了， 难怪炒出来的番茄干干的， 所以， 想要把一道菜都做得好吃， 在细节上可不能马虎哦！
自从掌握了技巧， 我就经常做给老公孩子吃， 而且他们隔三差五点名要吃我做的番茄炒鸡蛋呢 。
下面附上详细的做法过程
食材：
番茄两个、鸡蛋三个、大蒜两粒 。
1.首先把鸡蛋打在碗里， 搅匀， 加一勺子清水一起搅， 这样鸡蛋会更加蓬松， 口感也比较嫩， 打匀后， 放锅里煎至鸡蛋凝固， 铲起备用 。
2.番茄中间切十字刀口， 放碗里， 接着倒开水， 水抹过番茄， 泡一分钟， 拿起来， 从刀口上把皮一撕就下来了， 非常简单， 只有去皮的番茄才能快速炒出番茄汁 。
3.去了皮的番茄， 切成小块 。
4.锅里倒油烧热， 放入蒜蓉炒出香味， 再把切好的番茄倒进去， 翻炒均匀 。
5.不出一分钟， 番茄汁就炒出来了， 这个时候用中火慢慢把番茄煮软， 番茄软后， 把准备好的鸡蛋直接倒进去一起翻炒 。
6.鸡蛋也吸收番茄汁后， 加入适量生抽， 适量蚝油， 适量盐， 继续翻炒一分钟左右就可以出锅了 。
一份开胃的番茄炒鸡蛋就做好啦， 开吃咯！
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