什么是带发性的食物有哪些 发性食物有蘑菇、香菇、有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹、薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等 。
在食疗学临床应用时，食物的“发性”和“食性”是可以与互相转化的，而转化的关键是：在食治过程中能否准确辨证，遣膳用食 。 辨证精准，遣膳用食得宜，食物的“发性”就能成为“食性”，反之，“食性”就会异变为“发性” 。
食疗营养师运用每一种食物特有的性味，通过辨证施膳，来达到治病、防病、调养的目的 。 如果忽略了食物的这些特性，就能诱发疾病，引动宿疾 。
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发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：
一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱 。 如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发 。
二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发 。 如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作 。
三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄 。 这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理 。
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发物的食物有哪些？ 很多中医师在谈及病人的饮食禁忌时，常提到一个词“发物”，民间也有很多关于某种疾病就不能食用某些“发物”的说法，那么“发物”到底是什么呢？哪些食物就属于“发物”呢？
发物是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物 。 在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病 。
“发物”常分为以下几种：
1、葱、蒜、辣椒、狗肉、羊肉、油炸食品、卤制品等属于动火发物，这些食物能助热动火，火伤津劫液，咽喉肿痛、容易便秘的人不宜食用 。
2、虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等有动风的作用，患有荨麻疹、湿疹、容易腹泻、痛风等患者不宜食用 。 虾、蟹属性是火，导致脾失运化，湿热内生，化热动风，就会引起荨麻疹 。
【健康知识|发性食物有哪些，发物的食品都有哪些】 椿芽虽然有很高的药用价值，但是也属发物，多食用会诱发旧疾 。
3、芒果、荔枝、糯米、猪肉、面食等属于助湿发物，患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食 。 芒果、荔枝等带湿毒，患有皮肤病和过敏体质的人不宜食用 。 糯米性粘滞，煮熟性热，多吃发湿热，动痰火、热病者不宜吃 。
4、冬瓜、白萝卜、莴笋、柿子等，多具有寒凉润利之性，能伤阳生寒，过量食用会导致胃寒冷痛，肠鸣腹泻 。 这些食物同是性寒食物，使用后对肠胃影响较大，慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者、产妇、月经期间女性要慎食 。
5、白酒、胡椒等，具有辛热入血、动血伤络、迫血外溢之性，凡是月经过多、皮下出血、尿血等患者应当忌食 。 羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环，患有肝病、感冒、痛风患者、热性体质的人不宜食用 。
6、大豆、芡实、莲子、芋头等具有滞涩阻气，难以运化之性，腹胀、积食者应忌食 。 有痰、过敏体质者、小儿食滞、消化欠佳者应少食芋头 。 芡实性涩滞气，不宜过量食用，否则难以消化 。
哪些食物是发性食物 日常生活中的发物一般有以下几种：
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