炒锅内加橄榄油 ， 加入少许盐 ， 锅加热至7成热时下如鱼头 ， 鱼皮朝上 ， 此时不要翻动鱼头；
煎至闻到鱼腥味儿时 ， 挤入柠檬汁；
加入清水 ， 盖锅盖大火烧开5分钟；
加入葱姜和红枣 ， 转中火烧开3分钟；
加入盐、糖及现磨粗粒白胡椒调味；
捞出鱼头 ， 鱼皮朝下放入砂锅 ， 将汤倒入 ， 大火烧开；
开锅后加入少许现磨细粒白胡椒细粒即可；
三文鱼头炖汤有什么好处和害处 1.将三文鱼头洗净沥干水分 。
2.豆腐及杏鲍菇切块；姜切片 。
3.青菜洗净备用 。
4.锅里放油烧至8成热 ， 将鱼头放入锅里小火将2面煎一煎 。
5.2面煎透后注入3大碗水煮开后放入豆腐及三文鱼骨腩一起煮10分钟 。
6.下入杏鲍菇及青菜稍煮一会儿 ， 加胡椒粉 ， 盐调味即可 。
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