2.煲牛骨汤还有一个小技巧， 大火烧开后转小火时， 可以滴上几滴食用醋， 加入少许醋能使骨头里的磷、钙溶解在汤内， 这样炖出来的汤营养丰富味道鲜美 。
家常牛骨头汤要放哪些食材 主料：牛尾巴骨380克
辅料：料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、香叶适量
1、准备好食材 。
2、牛尾巴骨头放入清水浸泡一下， 去掉一些血水， 然后冷水下锅 。
3、煮开5分钟， 捞出漂净 。
4、取电炖锅大内胆， 放入牛尾骨 。
5、放入姜， 葱节， 香叶 。
6、加大半锅清水， 加些料酒 。
7、电炖锅注水至放盅前水位， 放入大内胆 。
8、在内锅的边缘储水槽注入清水 。
9、轻轻转动内锅盖子， 使水槽里的水均匀分布 。 盖上电炖锅盖， 选择慢炖3个钟头 。
10、打开锅盖， 加些盐， 撒些葱花即可 。 如果感觉油腻， 撇去浮油即可 。
11、成品 。
牛骨汤 里都放什么材料 大家平时在家里都会炖汤喝， 汤里面的营养很多， 而且一般来说， 汤中的营养成分不会流失， 也更容易被人体吸收 。 牛骨头汤就是一种很美味的补汤， 除了口感好之外， 牛骨头汤还可以增强人们的体质， 对于患有骨科疾病的患者来说具有更好的效果 。 那么， 煮牛骨头汤的话应该放什么调料呢？
1、熬牛骨头汤放什么调料
熬牛骨头汤需要放的调料:牛骨头(含腿骨、筒骨、排骨、头盖骨等牛身上所有能食用的骨头) 。 其中以内含骨髓的筒骨为最佳 。 八角1克、山柰5克、贵州野尖山椒、四川麻辣酱(一定要买正宗的,确保风味独特)、丁香1克、桂皮3克、蒜段50克、葱段5克,生姜20克 。
2、牛骨汤的做法
2.1、先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时(期间换水),然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫 。
2.2、把牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫 。
2.3、姜切片,葱切碎葱花,萝卜去皮切块,放置一旁备用 。 待上步等到浮沫开始减少,就加入备用的葱姜 。
2.4、然后再加入花雕酒,少许醋,转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现 。
2.5、熬制约4小时后,把萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,放入适量盐调味即可 。
3、牛骨汤的功效与作用
3.1、牛骨头汤具有壮阳强精,助人取暖,使人胃口大开的作用,是冬季的最佳滋补品 。
3.2、牛骨头汤的主要原料牛骨,富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分,以其烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用,特别适合体质虚弱,胃口不佳,腰酸背疼者饮用 。
3.3、牛骨头汤能起到抗衰老的作用 。 这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力 。 而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力 。
炖牛骨头汤里面放什么好
- 骨头汤和骨头都有营养 。 但是不怎么能补钙~骨头中的钙不太能被溶解 。
骨头汤能驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老
另外， 在水开后加少许醋， 使骨头里的磷、钙溶解在汤内， 这样炖出来的汤既味道鲜美， 又便于肠胃吸收一 原料：新鲜牛脊骨两斤半， 洋葱半个， 土豆一个， 番茄三个 。 做法：1、牛骨头一般较大较硬， 在市场买的时候就请商家给剁成小块， 回家清洗干净， 飞水五分钟， （在水中加入几片姜片去掉骚味） 。 2、番茄、洋葱、土豆切开 。 3、全部原料放进汤煲中， 滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内） 。 二 清炖牛骨头汤的做法推荐阅读
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