3、黑鱼
有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能 。 黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用 。 黑鱼与红糖炖服可治肾炎 ， 产妇食清蒸黑鱼可催乳补血 。
4、鲈鱼
其体长侧扁 ， 下颌长于上颌 ， 肉坚实呈蒜瓣状 ， 鱼鳔可制鱼肚 ， 常清蒸食用 。 其肉质洁白肥嫩 ， 细刺少、无腥味 ， 味极鲜美 ， 富含丰富的蛋白质和维生素 ， 可入药 ， 是一种极其珍贵的补品 。 一般体长30-40cm ， 体重400-1000g ， 已成为名贵经济鱼类之一 ， 也是发展海水养殖的品种 。
5、青鱼
青鱼肉味鲜美 ， 深受人们喜爱 ， 被视为上等食用鱼类 ， 青鱼含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质 。 有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能 。
以上内容参考：、
哪些种类的鱼适合清蒸？ 淮阳菜-清蒸鲩鱼 ， 江苏菜-清蒸刀鱼 ， 粤菜-清蒸鲈鱼 ， 川菜-清蒸青鳝 ， 鲁菜-清蒸甲鱼 ， 浙江菜-清蒸桂鱼 ， 清蒸鳗鱼 ， 清蒸石斑鱼 ， 清蒸鲈鱼等 。
1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右） ， 蒸的时间还可以再延长2-3分钟 ， 但不要太长时间 。 别忘了“虚蒸”招数；
2、蒸稍大的鱼时 ， 可在鱼身下架两根筷子 ， 使鱼全面遇热快熟 ， 出锅后 ， 在厨房里 ， 悄悄把筷子撤出 ， 别让吃客发现你的窍门；
3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里 ， 与鱼一起上锅蒸 ， 待鱼出锅后 ， 将此调料浇在鱼身上 ， 这样的浇汁与前面的生汁相比 ， 少了一些生涩 ， 鱼味更温香柔和 ， 适合老年人和喜欢清淡者的口味 。
都什么鱼适合清蒸 ??比较适合清蒸的是鲫鱼 ， 有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能 ， 腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效 ， 用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨 ， 连汤食用 ， 可治产妇少乳 ， 鲫鱼草鱼油有利于心血管功能 ， 还可降低血液粘度 ， 促进血液循环 。 ??
适合清蒸的鱼有哪些种类 序言：鱼的品种比较多 ， 为了让鱼的营养物质发挥到极致 ， 大家在挑选品种的时候也需要特别的注意 ， 现在鱼的做法非常多 ， 有红烧 ， 清蒸糖醋等等 ， 但是有些鱼就非常适合用来清蒸 ， 这样利于吸收 。 下面小编就和大家分享一下 ， 适合清蒸的鱼都有哪些？
一、鲈鱼鲈鱼不仅没有鱼刺 ， 而且营养价值非常丰富 ， 非常适合用来清蒸 。 鲈鱼的味道非常鲜美 ， 如果用来清蒸的话 ， 可以很好的保留这种香味 ， 但是大家在做清蒸鱼的时候 ， 不要选择太大的鲈鱼 ， 如果鲈鱼太大的话不好入味 ， 并且延长烹饪的时间 。 清蒸鲈鱼的做法非常简单 ， 大家可以在家里尝试一下 ， 对于孕妇 ， 老人和小孩都是有很多好处的 。
二、鳜鱼在日常生活中 ， 我们可以经常见到鳜鱼的身影 ， 许多家庭都选择用它来清蒸 ， 这样可以保留肉质的鲜美 ， 而且营养价值非常丰富 ， 鳜鱼常以其他的鱼类为食物 ， 在小的时候喜欢吃鱼虾 。 成年的鳜鱼喜欢吃其他的鱼类 。 大家在做清蒸桂鱼时 ， 可以将调好的料汁最后淋在鱼身上 ， 料汁的做法比较简单 ， 将酱油 ， 醋搅拌均匀 ， 鱼出锅之后浇在鱼身上 ， 这样会让鱼味儿更加的温香柔和 ， 非常适合口味清淡的人食用 。
三、黄花鱼黄花鱼又可以叫做黄鱼 ， 它主要生活在东海中鱼头部分有两颗坚硬的石头 。 鱼腹中的白色鱼膘可以当做鱼胶使用 ， 有止血的功效 ， 同时还可以防止出现血性紫癜 。 清蒸黄花鱼的营养价值极高 ， 如果是家里有出血症状的病人 ， 非常适合给他做一盘清蒸的黄花鱼 。 平常多吃一些清蒸的黄花鱼 ， 有很多的功效 ， 清蒸之后保留了鱼原本的味道 。
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