微波炉和烤箱有什么区别， 哪个比较实用？
微波炉
加热原理：微波炉炉腔内电磁场的变化速度， 通过分子之间高速摩擦运动而产生热量从而达到加热的目的 。 通过食物内部加热， 热度从内到外
可用范围：微波炉可用范围—陶瓷器、玻璃、耐热塑胶、木器、竹器等微波炉不可用范围—金属器皿， 金银铜铁都不可以， 鸡蛋、牛奶等都不建议微波炉加热 会崩的到处都是 。
烤箱
加热原理：通过烤箱加热管发热来增加食物温度， 热度由外向内
可用范围：烤箱可用范围与不可用范围和微波炉正好相反， 可以加热鸡蛋、牛奶 。
微波炉和烤箱在家庭生活中， 哪一个更实用？这两个具体要看用途， 微波炉对于初学做饭的人来讲， 很方便， 微波炉有菜谱， 可以照着做， 蒸米饭， 炒菜， 炖排骨， 蒸红薯， 清蒸鱼， 也煮牛奶等 。 烤箱， 一般的用途是烘烤食物， 比如， 蛋糕， 披萨， 面包， 烤肉， 火候时间比较灵活不如微波炉好掌握， 需要摸索 。 从烤箱和微波炉加热食物口感对比来选择：烤箱采用的是加热管所转化的热量， 是一种在不破坏食物原有美味情况下给食物加热， 这个过程中还能够有效的保留食物本身的水分和营养成分， 因此制作出来的实物外酥内嫩， 特别适合人们的口味；而微波炉只能加热水分含量比较丰富的食物， 适合快速翻热， 而且加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重， 比如加热馒头会让馒头变得非常干， 而烤箱则能更多保留水分 。 微波炉在烹饪食物， 色香味都不行 。
区别在于微波炉和烤箱加热原理不同， 微波炉采用电能转化微波， 通过微波辐射被食物吸收， 食物极性分子高速运转发生碰撞， 从而将食物做熟达到目的， 微波炉的加热方式是从里向外， 整个食物本身受热均匀；烤箱是通过加热管， 箱体内部温度升高， 将电能转化为热能， 对食物进行加热烘烤， 加热方式是从外向内 。
微波炉和烤箱哪个更实用？哈喽， 大家好， 我是棉言麻语， 每天都会有不同的精彩资讯分享给你 。
今天我们就来讨论一下， 微波炉和烤箱各有什么优缺点， 哪个比较好呢？
下面我们来具体说一下 。
烤箱的优缺点
烤箱都是有多组加热管组成因此可以根据食物的不同， 能上和下火分开控制从而控温准确 。 而且烤箱是烘培用的， 若开店办厂的话烤箱可以选择合适的大小和功率， 有着专业的操控体系和高效的产能比， 缺点在于体积庞大且耗电量高 。 家用烤箱可以用来加工一些面食如面包和披萨， 也可以做蛋挞和小饼干之类的点心， 还有些烤箱还可以烤鸡肉 。 它做出的食物通常香气扑鼻 。 当然烤箱在烤面包和蛋糕还可在烤箱上下层之间选择， 烤整鸡、整鸭 。 但是烤箱虽然功能齐全但是待到时间一长很容易被闲置 。
微波炉的优缺点
微波炉能减少加热所产生的致癌物质 。 微波炉的微波加热时间短容易控制， 不容易造成加热不均匀和加热过度的现象， 所以能够减少食品高温加热所产生的致癌物质， 比如蛋白质过热形成的杂环胺， 还有淀粉类食物过热产生的丙烯酰胺等 。 微波烹调能更多保留维生素 。 由于微波烹调效率较高， 所需时间较短， 出水较少， 在达到成熟或达到杀菌要求时， 各种维生素的损失低于油炒烹调的方法， 更大大低于水煮方法 。 微波烹调能保持蔬菜新鲜 。 一项用绿芦笋做的研究可以说明问题 。 为了制作芦笋罐头， 设计了几种灭菌设备， 一个是微波循环水加热系统， 另一个是高压水加热系统， 还有普通蒸汽加热系统 。
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