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美食知识|炒鸡蛋怎么炒，新手炒鸡蛋的做法步骤

小知识


炒鸡蛋怎么炒好吃又简单 炒鸡蛋是一道特别简单的家常菜 ， 可很多人炒出来的鸡蛋既不松软也不是鲜嫩 ， 这是为什么呢？来看看 ， 怎么样才能炒出嫩滑鲜香的炒鸡蛋吧！
所需食材：
鸡蛋5个、黄油、食用油、葱
制作步骤：
第一步：在大碗中打入五个鸡蛋 ， 然后加入一点水淀粉和适量盐 ， 用筷子朝着一个方向不停地搅动 ， 把蛋液充分搅拌均匀
第二步：把锅充分烧热后加入一点油 ， 待锅热好之后 ， 把油倒出去
第三步：在锅中加入黄油 ， 用锅铲搅动使其全部融化 ， 然后倒入鸡蛋液 ， 开小火 ， 用锅铲不停地推动 ， 使鸡蛋液受热均匀
第四步：当鸡蛋表面是湿湿的就可以关火了 ， 然后利用余温让鸡蛋完全凝固
第五步：用锅铲轻轻拨动并搅散鸡蛋 ， 出锅装盘后撒上葱花即可
制作关键点：
1.尽量选择用农家散养的老母鸡蛋（草鸡蛋） ， 这样做出来的鸡蛋口感更嫩
2.炒鸡蛋的过程中 ， 一定不能用大火 ， 全程用中小火慢炒 ， 不然容易把鸡蛋炒焦
炒鸡蛋的时候你最喜欢搭配什么食材呢？是不是每次一想到炒鸡蛋就是和西红柿 ， 当然了 ， 西红柿炒鸡蛋也是我们生活中最常见最经典的家常菜了 。 但是有时候也可以换换其他的食材一起炒一下 ， 同样也是很美味的 。
比如和香葱一起炒 ， 有没有试过？真的是喷香喷香的 ， 而且又软嫩 ， 比用西红柿炒出来的鸡蛋更好吃 ， 做法也更简单 。 香葱炒鸡蛋在我家真的是每天都要炒上一盘 ， 尤其是在吃早餐的时候 ， 一家人都喜欢吃 ， 用来配稀饭吃 ， 又或者放在饼里面卷着吃都是很方便的 ， 营养又好吃 。
鸡蛋是我们日常生活中最不好缺少的食物了 ， 它不光是胜在味道好 ， 也是因为营养多 。 鸡蛋含丰富的优质蛋白 ， 鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉中大米中也是最高的 。 鸡蛋中氨基酸含量特别丰富 ， 而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸等等 。 虽说鸡蛋营养丰富 ， 有很适合人体的营养元素 ， 但也不能多吃 。 吃得太多 ， 不利胃肠的消化 ， 造成浪费 ， 还会增加肝、肾负担 ， 适量即可 。

地软炒鸡蛋怎么炒 土豆 鸡蛋 红干椒 蒜末 香菜 生抽 老抽 醋 糖 蚝油 盐 味精制作步骤

制作步骤 
1.土豆洗净 ， 切成细丝 ， 将土豆丝放入盆中 ， 并放一小勺盐 ， 浸泡一段时间 。
2.鸡蛋2个打入碗中 ， 将鸡蛋打散 ， 加适量水后搅匀 ，
3. 红干椒切碎 ， 蒜拍扁后切末 ， 香菜切末 。
4.将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调汁
5.锅中油烧热后倒入鸡蛋炒 ， 鸡蛋炒成块后盛入碗中 。
6.炒锅另倒油 ， 油热后先放蒜末和红椒爆一下 ， 接着倒入泡好的土豆丝翻炒 ， 放入事先调好的料汁 ， 再放入炒好的鸡蛋翻炒一会 ， 加适量盐、味精炒匀 。
7. 关火后撒上香菜末 ， 装盘即可 。
土豆炒鸡蛋 
1.土豆洗净 ， 切成细丝 。
2将土豆丝放入盆中 ， 并放一小勺盐 ， 浸泡一段时间 。
3鸡蛋2个打入碗中 。
4红干椒切碎 ， 蒜拍扁后切末 ， 香菜切末 。
5将鸡蛋打散 ， 加适量水后搅匀 ， 锅中油烧热后倒入鸡蛋炒 。
6鸡蛋炒成块后盛入碗中 。
7炒锅另倒油 ， 油热后先放蒜末和红椒爆一下 。
8接着倒入泡好的土豆丝翻炒 。
【美食知识|炒鸡蛋怎么炒，新手炒鸡蛋的做法步骤】主料：鸡蛋150克,土豆（黄皮）150克
辅料：辣椒(红,尖,干)5克,洋葱（白皮）25克,青豆25克,牛奶20克

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