维生素D3先在肝脏羟化形成25-羟维生素D3 ， 然后在肾再羟化生成1,25-(OH)2-D3 。 第二次羟化受到严格调控 ， 平时只产生无活性的24位羟化产物 ， 只有当血钙低时才有甲状旁腺素分泌 ， 使1-羟化酶有活性 。 1,25-(OH)2-D3是肾皮质分泌的一种激素 ， 作用于肠粘膜细胞和骨细胞 ， 与受体结合后启动钙结合蛋白的合成 ， 从而促进小肠对钙磷的吸收和骨内钙磷的动员和沉积 。
食物中维生素D含量少 ， 同时又缺乏紫外线照射的人易发生骨折 。 肝胆疾病、肾病、或某些药物也会抑制羟化 。 摄入过多也会引起中毒 ， 发生迁移性钙化 ， 导致肾、心、胰、子宫及滑膜粘蛋白钙化 。 高血钙也会导致肾结石 ， 而骨骼却因钙被抽走而疏松软化 。
维生素E：
维生素E又称生育酚、抗不育维生素 。 含有一个6-羟色环和一个16烷侧链 ， 共有8种其色环的取代基不同 。 α生育酚的活性最高 。
存在于蔬菜、麦胚、植物油的非皂化部分 ， 对动物的生育是必需的 。 缺乏时还会发生肌肉退化 。 生育酚极易氧化 ， 是良好的脂溶性抗氧化剂 。 可清除自由基 ， 保护不饱和脂肪酸和生物大分子 ， 维持生物膜完好 ， 延缓衰老 。
维生素E很少缺乏 ， 毒性也较低 。 早产儿缺乏会产生溶血性贫血 ， 成人缺乏会导致红细胞寿命短 ， 但不致贫血 。
它是一种有效的抗氧化剂 ， 对维生素A具有保护作用 ， 参与脂肪的代谢 ， 维持内分泌的正常机能 ， 使性细胞正常发育 ， 提高繁殖性能 ， 缺乏维生素E的主要症状是：母貉虽能怀孕 ， 但胎儿很快就会死亡并被吸收；公貉的精液品质下降 ， 精子活力减退 ， 数量减少 ， 乃至消失 ， 另外 ， 由于脂肪代谢障 ， 出现尿湿病等 ， 维生素E ， 的供给量发幼貉生长期及种貉 繁殖期最高 ， 每只每天供给3～5毫克 ， 其它时间可酌减 ， 植物子实的胚中含有丰富的维生素E 。
维生素K：
维生素K 又叫抗出血维生素 。 是维持血液正常凝固所必须的物质 ， 天然维生素K有K1、K2两种 ， 都由2-甲基-1,4-萘醌和萜类侧链构成 。 人工合成的K3无侧链 。 K1主要存在于青绿植物中 ， K2主在存在于微生物体内 ， 人工合成的维生素K ， 即甲基萘醌 ， 称为维生素K3 ， 貉的维生素K缺乏症较少见 ， 但消化道机紊乱或长期使用抗生素抑制了肠道微生物对维生素K的合成作用 ， 偶尔也会发生维生素K缺乏症 ， 其症状是口腔、龈龈、鼻腔出血 ， 凝血时间延长 ， 烘便有黑红色血液 ， 剖检时可见整个胃肠道粘膜出血 ， 一般饲料中保证供给新鲜蔬菜即可预防维生素K缺乏.
维生素K参与蛋白质谷氨酸残基的γ-羧化 。 凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ肽链中的谷氨酸残基在翻译后加工过程中 ， 由蛋白羧化酶催化 ， 成为γ-羧基谷氨酸(Gla) 。 这两个羧基可络合钙离子 ， 对钙的输送和调节有重要意义 。 有关凝血因子与钙结合 ， 并通过钙与磷脂结合形成复合物 ， 发挥凝血功能 。 这些凝血因子称为维生素K依赖性凝血因子 。
缺乏维生素K时常有出血倾向 。 新生儿、长期服用抗生素或吸收障碍可引起缺乏 。
脂溶性和水溶性维生素各包括哪些 维生素A、维生素D、维生素E、维生素K
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