脂溶性维生素都有什么？ 脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等 。
维生素A有促进生长、繁殖 ， 维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能 ， 维生素A及其类似物有阻止癌前期病变的作用 。
维生素D的主要功用是促进小肠粘膜细胞对钙和磷的吸收 。 此外维生素D还有促进皮肤细胞生长、分化及调节免疫功能作用 。
维生素E具有抗氧化作用 ， 能抑制不饱和脂肪酸的氧化 ， 减少过氧化脂质的形成以及对机体生物膜的损害 ， 有抗衰老、抗癌及防止动脉粥样硬化作用 。
维生素K具有防止新生婴儿出血疾病、预防内出血及痔疮、减少生理期大量出血、促进血液正常凝固等生理作用 。
维生素D的来源
维生素D都是由相应的维生素D原经紫外线照射转变而来的 。 维生素D原是环戊烷多氢菲类化合物 。 维生素D原B环中5 ， 7位为双键 ， 可吸收270～300nm波长的光量子 ， 从而启动一系列复杂的光化学反应而最终形成维生素D 。
【健康知识|脂溶性维生素有哪些，含脂溶性维生素的食物有哪些】如果维生素D原为麦角固醇 ， 则光照产物是维生素D2 ， 如果维生素D原是7-脱氢胆固醇 ， 则光照产物是维生素D3 。 维生素D2又名麦角钙化醇 ， 主要由植物中合成 ， 酵母 ， 麦角等含量较多 。
维生素D3又名胆钙化醇 ， 大多数高等动物的表皮和皮肤组织中都含7-脱氢胆固醇 ， 只要阳光或紫外光照射下经光化学反应可转化成维生素D3 。
维生素D3主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉、脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品中 。 两种维生素D具有同样的生理作用 。 人体的维生素主要由人体自身合成和动物性食物中获得 。
以上内容参考
脂溶性维生素包括哪些及其分别有什么功能 维生素根据溶解性可分为脂溶性和水溶性；脂溶性包括A/ ， D ， /E ， /K. 。 水溶性有C和B族维生素 。
脂溶性维生素有哪些？ 一、脂溶性维生素：
1、维生素A
维生素A又称抗干眼醇 ， 有A1、A2两种 ， A1是视黄醇 ， A2是3-脱氢视黄醇 ， 活性是前者的一半 。 肝脏是储存维生素A的场所 。
维生素A与暗视觉有关 。 维生素A在醇脱氢酶作用下转化为视黄醛 ， 11-顺视黄醛与视蛋白上赖氨酸氨基结合构成视紫红质 ， 视紫红质在光中分解成全反式视黄醛和视蛋白 ， 在暗中再合成 ， 形成一个视循环 。
2、维生素D
维生素D 又称钙化醇、抗佝偻病维生素 ， 是类固醇衍生物 ， 含环戊烷多氢菲结构 。 可直接摄取 ， 也可由维生素D原经紫外线照射转化 。 植物油和酵母中的麦角固醇转化为D2（麦角钙化醇） ， 动物皮下的7-脱氢胆固醇转化为D3（胆钙化醇） 。
维生素D与动物骨骼钙化有关 。 钙化需要足够的钙和磷 ， 其比例应在1：1到2：1之间 ， 还要有维生素D的存在 。 其功能是维持正常的钙、磷代谢 ， 因而对骨骼的正常发育有极重要的作用 。
3、维生素E
维生素E又称生育酚、抗不育维生素 。 含有一个6-羟色环和一个16烷侧链 ， 共有8种其色环的取代基不同 。 α生育酚的活性最高 。
存在于蔬菜、麦胚、植物油的非皂化部分 ， 对动物的生育是必需的 。 缺乏时还会发生肌肉退化 。 生育酚极易氧化 ， 是良好的脂溶性抗氧化剂 。 可清除自由基 ， 保护不饱和脂肪酸和生物大分子 ， 维持生物膜完好 ， 延缓衰老 。
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