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美食知识|糖水蛋怎么煮，糖水鸡蛋怎么做的( 三 )

小知识


为了健康 ， 大家如果用白糖或者红糖可以把鸡蛋煮好再在锅里放糖煮会 ， 因为一开始就一起煮会使糖和鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 ， 会不消化 ， 但我也不是教条主义的 ， 一定要怎么样 ， 但是如果我们不改变口味 ， 只是改变一下方法那何乐不为呢
放蜂蜜的话 ， 为了保全蜂蜜的营养 ， 建议大家还是用温水 ， 否则蜂蜜就变成白糖 ， 营养大打折扣了
鸡蛋糖水怎么煮 糖水鸡蛋确实是很营养的东西 ， 特别适合女人吃 ， 严格的说应该是红糖水鸡蛋 ， 做法其实也很简单 。 不过 ， 我发现大部分人的回答都是用锅去煮红糖鸡蛋水 ， 可能每个地方做法和吃法不同吧 ， 我说说我们那边的做法吧 。

鸡蛋最好是土鸡蛋 ， 越新鲜越好 ， 最好是没有冷藏过的鸡蛋 ， 如果冷藏过一定要自然解冻后再用 。 首先要烧一壶开水 ， 鸡蛋洗干净后打开倒在碗里或者大一点的水杯里（玻璃杯或者瓷杯） ， 用筷子搅拌好（搅碎就可以） ， 再加入适量的红糖一起搅拌均匀 ， 喜欢的还可以加点红枣 ， 最后把刚烧开的滚水适量倒进去 ， 倒入开水后也要适当搅拌一下 ， 冲好后静止一分钟左右就可以吃了 。

需要注意的是：1、这种用开水冲的做法 ， 一次只适合一两个鸡蛋 ， 因为一次分量太多了鸡蛋肯定不熟；2、开水一定要是刚沸腾的开水 ， 温度够高才能冲熟鸡蛋；3、红糖的分量根据自己对甜度的喜好来加入 ， 冲好后也可以继续加糖调整的；4、红枣要洗干净后去骨切成小片 ， 要不肯定不出味 ， 至于红枣分量也可以根据自己喜好调整 。

这种做法简单方便 ， 适合一两个人食用 ， 如果做的分量多 ， 可以分开几次来冲 ， 或者直接用锅来煮吧！
糖水蛋的煮法 糖水鸡蛋的做法
很多人都喜欢吃糖水鸡蛋 。 但是有的人把鸡蛋打入锅里后总煮不好 ， 蛋黄破裂 ， 或者是蛋白都散了 。 所以今天重点就是说说如何煮出一个完整又鲜嫩的鸡蛋 。
1.锅里放入冷水大火烧开
2.准备好鸡蛋 ， 在锅边缘磕一下
3.大火改中小火
4.磕碎的鸡蛋放入锅中

5.中小火煮到蛋清变白 ， 用铲子轻轻掏底轻轻移动一下鸡蛋 ， 防止粘底
6.盖上锅盖 ， 中火煮2分钟左右就可以了 ， 如果不喜欢糖心蛋 ， 那可以再延长两分钟
7.在碗里放入温水 ， 加入一勺蜂蜜
8.煮好的鸡蛋放入碗里就可以吃了

烹饪技巧

1、水要先煮开 ， 打入鸡蛋的时候一定要改小火 ， 否则水滚上来容易把蛋白冲散 ， 蛋黄冲破；
2、等到蛋白变白色把蛋黄包住后 ， 如果你的锅子不是不沾锅 ， 一定要记得用铲子掏底轻轻地移动一下鸡蛋 ， 但是提早移动鸡蛋会弄散了；
3、鸡蛋成形后 ， 也就是蛋白包住了蛋黄 ， 这时你可以把中火转大火煮也没有关系 ， 当然你也可以继续中火 ， 如果你喜欢糖心鸡蛋 ， 那么煮两分钟就差不多了 ， 如果喜欢全熟的 ， 那就四五分钟吧；
4、为了健康 ， 大家如果用白糖或者红糖可以把鸡蛋煮好再在锅里放糖煮会 ， 因为一开始就一起煮会使糖和鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 ， 会不消化 ， 但我也不是教条主义的 ， 一定要怎么样 ， 但是如果我们不改变口味 ， 只是改变一下方法那何乐不为呢 。
5、放蜂蜜的话 ， 为了保全蜂蜜的营养 ， 建议大家还是用温水 ， 否则蜂蜜就变成白糖 ， 营养大打折扣了 。

菜品特色

早饭配上面包 ， 来点水果和牛奶就完美了 。 鸡蛋小孩子还是要经常吃 ， 毕竟营养还是很丰富 ， 但小心买到假鸡蛋哦！
怎样煮糖鸡蛋 ， 鸡蛋不会散开？ 这样煮糖水鸡蛋

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