11、葱切丝放在卤豆皮上 ， 炒好的油浇在葱丝上 。
12、豌豆苗焯热水 ， 加入烫好的豆苗 ， 淋入香油、盐、味精 ， 拌匀即可 。
八、枝竹银杏浸豌豆苗
1、原料：豌豆苗、枝竹、银杏、鸡汤、清水、枸杞、玉米油 。
2、银杏(白果)洗干净
3、腐竹用水泡软 ， 剪短段 。
4、豌豆苗摘其嫩尖 ， 洗干净 。
5、先把白果和腐竹放入瓦煲内 。
6、倒入鸡汤和清水煮至腐竹软透 。
7、放入豌豆苗煮至断生 。
8、煮腐竹的时候 ， 把枸杞洗净 ， 泡发 。
9、最后放上枸杞装点一下即可 。
豌豆苗怎么炒好吃 1、凉拌豌豆苗
豌豆苗能凉拌 ， 制作时需要新鲜豌豆苗两百五十克 ， 味极鲜十五克 ， 辣椒油两勺 ， 盐适量 ， 蚝油和蒜以及芝麻酱各适量 ， 把豌豆苗洗净用沸水焯一下 ， 取出以后降温去掉水分 ， 加入准备好的调味料 ， 调匀以后加入辣椒油提味就可以 。
2、素炒豌豆苗
豌豆苗素炒也很好吃 ， 炒制以前需要准备豌豆苗三百克 ， 胡萝卜半根 ， 黄萝卜半根 ， 油盐各适量 ， 把豌豆苗清洗干净以后去掉水分 ， 放胡萝卜和黄萝卜全部切成丝状备用 ， 在锅中放油以后加入葱花炒香 ， 然后把马都苗胡萝卜丝和胡萝卜丝一起入锅炒制 ， 炒匀以后加食用盐调味 ， 调匀以后就能出锅 ， 清爽可口 ， 特别好吃 。
3、上汤豌豆苗
上汤！豆苗也是买的苗的常见吃法 ， 制作是需要准备新鲜的豆苗300克 ， 鱼丸一百克 ， 大蒜2到3本 ， 生姜一片 ， 含香菇一个 ， 食盐和香油各适量 ， 准备一些 ， 把准备好的碗豆苗 ， 用清水洗净 ， 切成段状 。 外语完切成片装 ， 生姜也切片 ， 大蒜切成蒜片 ， 在炒锅中放油加热以后 ， 把姜片蒜粒放入炒出香味 ， 再把鱼丸入锅煎制煎好以后加入适量清水烧开 ， 最后才能放入豌豆苗 ， 再次烧开以后煮至二分钟 ， 加入食用盐和香油调味 ， 香气诱人的上汤豌豆苗就做好可以食用了 。
豆苗怎么做好吃 蛋丝豌豆苗鸡蛋 2枚豌豆苗（或茼蒿、西兰花） 300g 盐 1茶匙（5g）油 1汤匙（15ml）鸡汤 100ml 蒜茸 1茶匙（5g）水淀粉 1汤匙（15ml）白芝麻 1茶匙（5g）做法 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别磕在不同的碗中 ， 再分别搅打均匀 。 中火烧热锅中的油 ， 待烧至四成热时将蛋清倒入锅中 ， 并让蛋液在受热凝固前流平呈圆形 ， 用小火慢慢将蛋清摊成白色蛋皮 ， 待完全凝固后从锅中取出放凉待用 。 再将蛋黄倒入锅中 ， 用余油摊成圆形的黄蛋皮 ， 随后取出放凉 。 锅中留底油 ， 烧热后放入蒜茸爆香 ， 再放入豌豆苗翻炒片刻 ， 接着调入鸡汤和盐烧炒片刻约3分钟 ， 随后调入水淀粉将汤汁收稠 。 分别将白蛋皮和黄蛋皮切成细丝 ， 放在豌豆苗上 。 最后将白芝麻放入锅中干焙上色 ， 再撒在蛋丝上即可 。
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