肉饼汤一般隔水蒸多久可以熟您好：蒸肉饼的做法
1猪肉分割成肥肉和瘦肉 ， 肥肉切成大一点的丁 ， 瘦肉剁成肉馅；冬菇、马蹄剁碎 ， 干贝泡软后切碎；腊肠切成小粒；咸鱼洗净 ， 切成1cm宽的咸鱼块备用 。
2将剁好的肥、瘦肉馅搅拌在一起 ， 放入香菇、马蹄、干贝、腊肠粒 ， 倒入花生油、生抽、糖、蛋清、料酒、盐 ， 用筷子顺时针搅拌3分钟搅到上劲 ， 用手抓起肉馅 ， 在一只大盆里反复摔打 ， 至到肉馅出了胶性 。
3将肉馅放入一只深点的盘子里 ， 用手指将肉馅按平 ， 上面码上切好的咸鱼 ， 洒上一些姜丝 ， 放入蒸锅里蒸10分钟关火 ， 等二三分钟后打开锅盖取出肉饼 ， 在上面撒些香葱碎即可 。
美食背后的故事
肥瘦相兼的肉饼吃起来非常细腻 。
小贴士
猪肉选用肥瘦比例3:7的为宜 。
如何使蒸出的肉饼更滋润：
一般做肉馅都是把肥瘦肉一起剁成肉馅 ， 如果肥瘦肉剁在一起 ， 蒸出的肉饼就会有一层浮油在上面 ， 而肉饼本身变得不够滋润 。 如果肥、瘦肉分开处理 。 并且肥肉不剁成馅而是切成大粒 ， 与瘦肉馅拌匀在一起 ， 加入配料 ， 这样蒸出来的肉饼 ， 更加香腻滋润 。
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怎样蒸出鲜嫩的肉饼汤鲜嫩肉饼汤的做法
用料：里脊肉适量、油适量、红薯粉适量、盐适量、酱油适量
1、准备一块新鲜猪肉 ， 用刀剁成肉泥即可 。
2、在猪肉泥中加入适量红薯粉、油、盐和酱油 ， 然后将佐料和肉泥用筷子搅拌均匀 。
3、把肉泥摊成一个圆饼形状 ， 平铺放入炖盅中 。
4、用勺子压住肉饼的同时倒入适量冷水 ， 压住肉饼是为了防止肉饼飘起来 。
5、热锅烧水 ， 然后把炖盅放入锅中 ， 隔着冷水炖 。
6、水烧开开始算 ， 大概再炖20分钟 。 如果20分钟内 ， 肉饼浮起来 ， 也算熟了 。
【美食知识|肉饼汤蒸多久，雪梨肉饼汤的做法窍门】7、做好的肉饼汤 ， 可以看到已经浮起来 ， 拿出即可食用 。
蒸肉饼蒸多久放入锅中隔水蒸 差不多十五二十分钟就能熟 ， 多蒸一会也没事儿 ， 肉浮起也就熟了 。
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