（4）蒜苔洗净切成段， 锅中留底油， 烧热， 然后放入蒜苔翻炒， 直到蒜苔变成翠绿色 。
（5）将鸡蛋倒入锅里， 然后一起再炒1分钟左右 。
（6）加入适量食盐， 继续翻炒2分钟左右出锅即可食用 。
二、蒜苔炒肉丝
用料：
蒜苔200克、瘦肉200克、香油适量、植物油适量、酱油适量、甜面酱适量、料酒适量、大葱少许、淀粉少许
做法：
（1）将淀粉加水适量调匀成水淀粉 。
（2）葱去皮洗净， 切成末， 备用 。
（3）将瘦猪肉切成6厘米长的丝 。
（4）蒜苔择去老茎， 洗净， 切成3厘米的长段， 用开水烫一下， 捞出控净水分 。
（5）将油放入炒锅内， 上火烧热， 后放入肉丝煸炒变色， 下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀 。
（6）烹入料酒、酱油， 加水少许， 开锅后用水淀粉勾芡， 淋入香油， 出锅装盘即可 。
蒜苔怎么做最好吃？ 主料
蒜苔400克、蒜瓣4个、红辣椒1个
辅料
盐6克、腌制蒜苔的做法
1、备齐食材 。
2、蒜苔选嫩的新鲜的， 切去顶部洗净晾干水份， 红辣椒洗净去籽晾干 。
3、蒜苔切成段， 蒜瓣去皮切碎， 红辣椒切丁 。
4、将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中， 加入盐翻拌均匀 。
5、然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封， 上面撒一层盐， 放入阴凉处， 最快3天就可以吃了， 吃时还可以加入辣椒油、白糖、醋调味更好吃 。
【美食知识|蒜苔怎么做，蒜苔可以配什么菜素炒】6、腌制蒜苔成品图
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