炒面怎么做好吃呢？ 要说炒面，怎么做比较好吃？我还是知道一点的，因为我就是卖炒饭炒面的，其实在我个人看来，要想把炒面炒的好吃，首先在面条的选择上，就要购买带碱的面条，因为只有带碱的面条，做出来的炒面，才是有筋道感的，吃起来的口感才会好的
同时还要根据自己的口味，适量的添加一些调味料等，只有这二点多达到了，那么做好的炒面，也就不会差到哪里去了，今天我就把炒面的具体做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教
炒面之：家常做法
▼：准备用料
面条250g，洋葱半个，青辣椒一个，干辣椒3个，小青菜二颗，鸡蛋一个，盐适量，油适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，适量的白糖
▼：准备工作
将洋葱切皮，切成小块，青辣椒清洗干净，切成小块，小青菜清洗干净，鸡蛋打到碗里，并搅拌均匀，干辣椒清洗干净，切成小段
准备一个干净的空碗，加入适量的凉开水，适量的鸡精，适量的食盐，适量的生抽，适量的老抽，适量的白糖，并搅拌均匀，放到一边备用
▼：开始工作
1.起锅烧水，水烧开后，放入准备好的面条，将面条煮2分钟左右，将煮好的面条，捞出来过一下凉水，然后放到一边备用
2.起锅热油，倒入搅拌好的鸡蛋液，将锅里的鸡蛋液煎成鸡蛋饼，并将煎好的鸡蛋饼铲碎，盛出备用
3.起锅热油，放入干辣椒炒香，放入洋葱，青辣椒翻炒均匀，将煮好的面条放到锅里，倒入调好的酱料，放入煎好的鸡蛋，并翻炒均匀
4.将锅里的面条，翻炒一分钟左右，并等面条完全上色了，就可以停火出锅了
炒面之：你问我答
①为什么要用碱面？
答：因为只有碱面，才可以经得起这么折腾，然后还能保留有面条的筋道感
②做炒面，用什么样的面条比较好？
答：做炒面时，最好不要用太细的面条，也不要用太粗的面条，就是那种圆圆的，稍粗点的面条
③为什么要把煮好的面条过凉水？
答：之所以要把煮好的面条，过一下凉水，是为了面条的口感，要不然煮好的面条就会热胀冷缩了，真要那样的话，面条也就不能用了
④面条要炒多长时间？
答：因为面条己经提前煮好了，所以在炒面条的时候，也就把面条上上色就可以了，大概也就一二分钟左右
炒面之：总结语
其实这道炒面，做起来还是很简单的，但要想炒面做的好吃，那么在调料的选用上，食材的搭配上，多要完全符合自己口味的，就好像喜欢辣的朋友，在做炒面的时候，完全可以适量的加点辣椒酱，或辣椒油在炒面里的
炒面怎样做好吃 家常炒面
首先准备适量的手擀面、猪肉沫、卷心菜、葱、火腿、盐、料酒、鸡精、辣椒酱、酱油以及其他的各种调味料等，把准备好的卷心菜用清水洗干净之后，用刀切成丝状，把葱用清水洗干净之后切成碎 。 把准备好的材料都收拾好之后就可以开始煮面条了 。 往锅中倒入适量的水等到水沸腾之后把准备好的手擀面放入锅中煮熟，捞出来之后过一遍凉水 。 等到控干水分的时候，往面条中加入适量的食用油，然后再往炒锅中加入适量的油，等到油变热之后先放入已经切碎的葱花爆炒，等到爆香之后再加入腌制好的肉末，等到肉末变色之后加入适量的料酒，酱油和辣椒酱，再下入切碎的卷心菜搅拌均匀，然后加入煮熟的面条充分的炒，出锅前可以加入适量的水，闷一会儿就可以出锅了 。
推荐阅读
- 攸县：满是馥郁 春天里的那些“土味”美食
- 美食知识|蒜苔怎么做，蒜苔可以配什么菜素炒
- 美食知识|怎么炒米饭，蛋炒饭的做法
- 美食知识|鱼饼怎么做，鱼饼炒什么好吃
- 美食知识|葫芦怎么炒，葫芦怎么做法
- 美食知识|怎么炒包菜，炒紫包菜的做法大全
- 美食知识|牛肉丝怎么炒才嫩，牛肉丝怎么切才嫩图解
- 美食知识|牛腿肉怎么做好吃，牛腿肉适合炒还是炖
- 美食知识|铁锅炒菜发黑怎么办，炒菜锅里面变黑怎么办
- 美食知识|如何煮馄饨，怎么下馄饨