菜品特点：色泽金黄 ， 鲜香入味 ， 外酥里嫩 ， 营养丰富 。
清炒河虾原料：
蒜瓣 3瓣
韭菜 200克
生抽 一勺
1.蒜瓣拍碎切末 ， 韭菜切5公分长段 ， 大河虾沥干水分备用 。
2.锅热下入底油 ， 倒入河虾煎至金黄色 ， 然后开大火 ， 下入韭菜 ， 只加生抽提味 ， 炒至韭菜断生 ， 即可出锅装盘 。
菜品特点：色泽清亮 ， 鲜香味美 ， 营养丰富 。
小贴士：小河虾和韭菜搭配最香 ， 吃的是虾的本味 ， 所以加少许生抽入味增香即可 ， 喜欢辣的可以加点干辣椒 ， 那样会更香 。
干小河虾怎么做好吃法 小河虾是生活在淡水中河虾 ， 也是一种野生的虾类 。 它营养价值丰富 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 是非常典型的高蛋白低脂肪美食 。
它富含镁 ， 磷、钙 ， 特别适合做给孩子们吃 ， 有很好的补钙效果哦 ， 而且对孕妇也有补益功效 。
吃河虾 ， 我还是喜欢用油爆香的方法 ， 特别香；搭上最鲜嫩的韭菜了 ， 正所谓鲜上加鲜 ， 说的就是它们了 。 下面我没来看看怎么做：
鲜香味美的韭菜炒河虾做给孩子吃河虾 ， 为避免刺到孩子 ， 第一步 ， 我们要先处理一下河虾的尖须 ， 并进行除腥腌制 。
【具体做法】：
1. 将河虾洗净后 ， 尖去河虾的前后尖须；
2. 将处理后的河虾 ， 再次清洗干净后 ， 加入一大勺料酒或者白洒腌制10分钟备用（此为第一步除腥） 。
【处理完河虾后 ， 开始正式的炒河虾】：
3.首先准备好配菜 ， 韭菜、大蒜瓣、生姜丝、干辣椒（可不用）；
4.为河虾再除一次腥：热锅 ， 倒少许油 ， 放入河虾炒至变色后 ， 盛出；锅里炒出来的水和油 ， 全部倒掉不用 。 重新洗锅 ， 稍微多倒一些油；
5.油烧热后倒入炒过一次的河虾 ， 煸炒出香味 ， 要煸至表皮起皱 ， 焦黄的样子 ， 最香；
6.河虾拔至一旁 ， 倒入姜、蒜、辣椒炒香；一起翻炒均匀；倒入韭菜 ， 继续翻炒 ， 加适量的生抽、蚝油、盐调味 ， 炒熟即可 。
【好吃的关键】：
1、河虾前后剪尖须 ， 吃的时候才方便 ， 做给孩子吃 ， 这步可别偷懒；
2、河虾要经过两次除腥 ， 最后的鲜美才能体现得淋漓尽致 。
3、河虾多煸一会儿 ， 煸得焦黄 ， 香味才足 。
【美食知识|小河虾怎么做好吃，家常炒小虾的做法】超级鲜美的河虾完成了 ， 吃起来皮肉分离 ， 水水嫩嫩的 ， 而且也相当下饭！
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