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美食知识|哪些菜适合做水煮菜，水煮菜是中午吃还是晚上吃( 四 )

小知识


2、 西兰花 。 我们都知道西兰花的纤维素是非常的高的 ， 而且营养价值也是非常的多的 ， 相信有很多人在平时吃西兰花的时候最长吃的做法就是用水来煮了 ， 而且西兰花再经过水煮之后也是非常的健康的 ， 有很多的人在减肥的时候都是会经常吃水煮西兰花的 ， 水煮西兰花也是能够很好的促进肠道的消化的 。
3、 生菜 。 我们都知道生菜是可以生吃的 ， 而生菜在水煮之后 ， 它的营养价值也是非常的高的 ， 而且在水煮之后稍微的加入一些简单的调料 ， 让生菜的味道吃起来会更加的好吃 。 而且有很多的人在吃生菜的时候 ， 如果不是生吃的话 ， 肯定也是用水煮之后来吃的 ， 因为如果是炒生菜的话 ， 它的味道真的是很一般的 ， 还不如生吃和水煮呢 。
4、 秋葵 。 现在还有一种非常流行的青菜 ， 那就是秋葵了 。 秋葵的营养价值是非常的高的 ， 有很多的人在减肥的时候也都是会选择来吃秋葵的 ， 而秋葵最基本的做法就是水煮了 ， 在秋葵水煮之后然后加上一些调味料 ， 凉拌一下口感是非常的好的 ， 而关于秋葵的味道来说 ， 他好像也并不适合其他的烹饪方法 ， 所以说秋葵用水煮来吃是一种最好的做法 。
5、 娃娃菜 。 其实娃娃菜也是白菜的一种 ， 但是相比于白菜来说 ， 娃娃菜的口感更加鲜嫩 ， 而现在有很多的人在冬季的时候也是经常会吃娃娃菜的 ， 特别是在吃火锅的时候可以说娃娃菜也是必不可少的 ， 而娃娃菜的口感也是非常的清甜的 ， 吃起来非常道 ， 那不管怎么做都是非常的好吃的 ， 但是如果想要减肥的话 ， 那么就用水煮上一些娃娃菜 ， 能够很好的刮油脂 。
在过年的时候 ， 如果吃多了大鱼大肉 ， 感觉到非常油腻的时候 ， 也是可以煮一些这样的青菜来吃的 ， 而且不仅能够很好的清油脂也是非常的健康的 ， 如果你还有其他一些水煮青菜推荐的话 ， 也可以留言分享给我们哦 。
希望采纳 ， 谢谢

水煮菜有哪些 水煮鱼系重庆渝北风味 ， 看似原始的做法 ， 实际做工考究--选新鲜生猛活鱼 ， 又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效 ， 烹调出来的肉质一点也不会变韧 ， 口感滑嫩 ， 油而不腻 。 既去除了鱼的腥味 ， 又保持了鱼的鲜嫩 。 其抢尽风头的特点 ， 便是那种独至的“辣“：满目的辣椒红亮养眼 ， 辣而不燥 ， 麻而不苦 ， 味美之初令人垂涎 ， 吃上一口格外的唇齿留香 ， 叫人顾不上称赞的赶着去吃下一口 。 说得我自己都要流哈啦子了：〕下面就简单谈谈水煮鱼的做法 。
主料 草鱼1条（1000克左右）
辅料 鸡蛋1个 ， 色拉油1000－1500克 ， 汤1250克 ， 精盐5克 ， 味精3克 ， 胡椒面4克 ， 料酒15克 ， 姜片3克 ， 蒜瓣7克 ， 葱节8克 ， 花椒、干辣椒适量 。
制作过程
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净 ， 用刀取下两扇鱼肉 ， 把鱼头、钱骨制成块 。
2、将鱼肉斜刀片成薄片 ， 加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀 ， 使鱼片均匀地裹上一层蛋浆 。
3、将炒锅置火上 ， 加高汤、盐烧沸 ， 下鱼头、鱼骨 ， 用大火熬煮 。 撇去汤面浮沫 ， 滴入料酒去腥 。 汤盆内放黄豆芽垫底 。 待鱼骨熟后捞起放入汤盆里 。
4、把鱼片抖散入锅 ， 待鱼片刚断生时捞起 ， 放在鱼骨上 。 然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等 。 5、锅洗净 ， 放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里 ， 熬上一两分种即成 。
味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平 。 餐厅一般事先敖有红油 ， 注意掌握油温 ， 高则易冲糊花椒、干辣椒；低则无辣味和香味 。 鱼须是活鱼 ， 草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可 。 汤内须有味 ， 焯过的鱼片才有味 。 另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些 ， 还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减 。

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