操作方法
01
先将择选、清洗好的芹菜斜切成块备用：
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02
豆腐块成方块 ， 三角形更佳 ， 0.5cm~1cm厚即可；
03
准备好姜和大蒜；
04
锅内入油 ， 油需要较多 。 锅热后转小火 ， 再慢慢放入豆腐煎炸：
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05
如果豆腐较多 ， 一定要注意及时翻转先入锅的豆腐：
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06
继续放入豆腐 ， 小心煎炸：
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07
炸至外层金黄色时即可 ， 捞起装盘待用：
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08
热锅凉油 ， 将姜蒜入锅 ， 再将芹菜入锅 ， 翻炒几下：
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09
速度放入豆腐 ， 翻炒几下后放入盐加入鸡精；
10
再翻炒几下即可出锅了：
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