（3）、防治癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症 。
扩展资料
（一）、曲麻菜
曲麻菜，又名苣荬菜，侵麻菜 。 菊科植物，多年生草本，生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清热解毒之功 。 可治疗各种痈肿、疮毒 。 全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之 。 苣荬适应性很强，抗逆性强，抗寒又耐热 。 根芽在地温10～15℃时即可出土 。
（二）、苦麻菜
一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜，别名刺楬、天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物，苦定菜的嫩叶 。
此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分 。 苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症 。
参考资料来源：
曲麻菜的花能吃吗？沏水能喝吗？ 曲麻菜也是一种野菜，是完全可以食用的 。 而且这种野菜的吃法类似于荠菜、马兰头之类，可以凉拌、热炒、做汤、包饺子包包子烙饼等等 。
曲麻菜也被老百姓称为“野苦菜”，从这个名称中可以猜测到曲麻菜的味道可能是以苦味为重 。
事实上也正如此，曲麻菜的清苦味较重，但在浓浓的苦味中又带着丝清甜味，喜爱它的人觉得是美味无比，不喜爱的人则会觉得苦得简直难以下咽 。
吃曲麻菜的最佳时间是在春季刚生长时 。
茎叶越嫩时，则苦味会稍轻，而清甜味会越浓，口感上也更脆嫩 。 越到成熟，苦味会越重，口感上也会变粗糙 。 等到开花后就不能再食用了 。
曲麻菜最常见的吃法是将其采摘回来之后，择去根部及老叶，洗净后放入沸水中焯烫分把钟 。 然后捞出用凉开水冲洗，再沥干水分 。 之后再依个人口味拌入麻油、细盐、香醋、酱油、白糖以及蒜末、辣椒酱等调料 。
或者是焯水、浸泡、沥干水分后再剁碎并挤出水分；再将其和肉末、豆腐末混合；再按个人口味加入香油、鸡精、盐、料酒、白糖等调料搅拌成馅，用来包饺子或者包包子 。
如果吃曲麻菜就喜欢吃它的清苦味，那大可不必焯水 。 生吃时，直接用凉开水洗净后蘸各种酱料吃；做馅时则洗净切碎挤出水分后直接用来拌掐即可 。
和大多数药食同源的野菜一样，曲麻菜也是具有药用价值的 。 它性味苦寒，具有清热解毒的功效 。
曲麻菜可以干用也可以鲜用，但效果都以开花之前为佳 。 根据不同的病症，可以煎汤或绞汁内服，也可以煎汤外洗患处 。
在民间，老百姓如遇咽喉肿痛，就会将适量的曲麻菜绞汁或者煎汤服用，连服几次，就能有效缓解症状 。 或者直接生吃曲麻菜也是有效果的 。
再如疮疖肿毒，痔疮之类的病症，老百姓们也会将适量曲麻菜加水煎汤，放至温热后用来浸洗患处 。
不过，苦麻菜性寒，脾弱虚寒之人以及孕妇都应忌食！如果用作药用的话，就更应该先经医生诊断后确诊病情再对症下药，以免用药不当延误病情！
曲麻菜是什么莱？怎么吃？有什么功效？ 东北蘸酱菜
食材
主料：曲麻菜100g，婆婆丁100g，小葱3根，水萝卜1个，旱黄瓜1个，尖椒1个
辅料：豆瓣酱适量
步骤
1.刚买回来的，用水泡泡
2.去根去枯叶，洗净
3.洗净所有青菜
4.黄瓜切条，尖椒切条，葱叶切段，水萝卜切段
5.差不多了，就这些
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