1 2 3 秋天的主气是“燥” ， 燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状 ， 如皮肤干燥皲裂、毛发不荣 ， 口干、鼻干、咽干 ， 舌干少津、少汗 ， 干咳无痰或少痰 ， 咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等 。 清润的汤水可滋润我们的肌肤和内脏 ， 减轻燥邪对肌体的伤害 。 “宁可食无肉 ， 不可饭无汤” ， 妙用合适的紫砂汤煲 ， 加上适合的搭配 ， 自然能收到健康有益的养生奇效 。 下面介绍几款适合秋天的靓汤 。
原则：
1、秋季煲汤适用润燥的 ， 比如银耳、梨、萝卜等 ， 可以加入百合、麦冬、玉竹、莲子、枸杞、大枣 。
2、其实秋季最好的汤就是青菜汤 。 水烧开 ， 放入青菜 ， 加淡盐、少许香油即可 。 简单是精华 。
3、秋季煲汤最好不要生姜 ， 秋季也不能煲猪肺汤 。
猪蹄肚汤
材料 猪蹄250克 ， 熟猪肚200克 。
调料 黄酒、姜块、葱段、盐、味精各适量 。
做法1．猪蹄镊去毛 ， 刮洗干净 ， 焯水后再刮 洗一次 ， 剁成小段：熟猪肚切成大片 。
2．沙锅中放入猪蹄和水 ， 加入黄酒、姜 块、葱段 ， 煮沸后撇去浮沫 ， 加盖炖 2小时至猪蹄熟烂 ， 再加入熟猪肚片炖 20分钟 ， 加盐、味精调味即可 。 生猪肚的初加工有这样几种方法 ， 一是用盐在猪肚上揉擦；二是用面粉在猪肚上揉擦：三是入水锅煮后再刮洗 。
粉皮羊肉汤
材料 羊肉250克 ， 水发粉皮150克 。
调料 黄酒、姜块、葱段、盐、味精各适量 。
做法1．羊肉剁成小段 ， 焯水后洗净：粉皮切 成块 。
2．沙锅中放入羊肉块和水 ， 加入黄酒、 姜块、葱段 ， 煮沸后撇去浮沫 ， 加盖 炖1．5小时至羊肉熟烂 ， 再加入粉皮炖 10分钟 ， 加盐、味精调味即可 。
萝卜牛腩煲
材料 藕150克 ， 牛脯肉250克 。
调料 清汤、葱段、姜片、黄酒、盐、味精各适量 。 做法1．藕刨去皮 ， 切成滚刀块 ， 入沸水锅焯 水：牛腩洗净 ， 切块 ， 入沸水锅焯水 后洗净 。
【秋燥养生：滋补靓汤滋养金秋】 2．汤锅中加入清汤、葱段、姜片、藕和 牛腩块、黄酒 ， 烧沸后撇去浮沫 ， 加 盖炖2小时至牛腩熟烂 ， 加入盐、味精 。
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