白灼基围虾其实是最简单的 ， 无需过多调料 ， 没有繁杂的过程 ， 也不必耗费大量的时间 ， 甚至不用考虑食用时的温度 ， 不用过多思忖摆盘的装饰 ， 搭配一个同样简约的酸咸小味碟 ， 就可以上桌了 。
扩展资料：
挑选技巧
1、活蹦乱跳的虾里面也是分新鲜不新鲜的 ， 因为菜场里养虾的水并不是真正的海水 ， 而是人工调配的盐水 ， 所以活虾在这种水里养的越久 ， 新鲜海货的滋味也会慢慢淡化流失 ， 所以我们可以通过虾线来区分 ， 刚从塘里捞上来 ， 在水箱里养殖的时间越短的话 。
2、如果是冰冻的虾 ， 要挑全身颜色发青的 ， 透明的 ， 越透明的越好 。 如果是虾身不透明 ， 发白 ， 虾头发红 ， 甚至虾壳上都已经产生了白色的斑点 ， 这就说明这个虾已经极度的不新鲜了 。
3、饭店里煮熟的虾怎么区分新鲜程度呢 。 新鲜的虾肉质饱满细腻弹牙 ， 虾壳光滑有硬度 ， 最主要的是虾尾巴是像把扇子 ， 是张开的 。
虾要煮多久？开水煮3-4分钟即可 ， 虾的大小重量不同 ， 可以根据实际情况适当增减时间 。
材料：虾、生姜丝、料酒适量
第一步：将大虾剪去虾脚、虾须 ， 除掉虾线 ， 用清水冲洗干净 。
第二步：冷水下锅 ， 加入姜丝、料酒 ， 大火烧开 。
第三步：盖上锅盖 ， 用中火煮3~4分钟至虾体变为红色 。
【美食知识|基围虾煮多久，煮基围虾开水煮几分钟】第四步：出锅装盘 ， 直接食用即可 。
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