另外， 有些人喝了牛奶出现腹胀、肠鸣和腹泻 。 这是因为牛奶中含有乳糖， 而这些人体内缺乏分解乳糖的乳糖酶， 因此出现“乳糖不耐受”现象， 而豆浆不含乳糖， 且大豆中含有40%的优质蛋白质， 18%的脂肪（其中以有益人体健康的不饱和脂肪酸为主）， 还含有多种矿物质和维生素 。 所以说， 豆浆是牛奶的最好替代品 。
植物蛋白对现代人的保健养颜作用是非常明显的 。 既补充了人体蛋白质所需， 又能预防很多疾病， 比如很多癌症、心血管疾病等 。 每日食用大豆蛋白25克， 可以有效预防心血管疾病还可以抗老 。 所以豆浆蛋白质是非常好的适合现代人的保健食品 。
第一：原料要选用上等的非转基因大豆（黄豆）
制作豆浆可掺杂少量的黑大豆， 做出颜色发暗的豆浆；掺杂数枚花生， 豆浆口感更滑味道也略香 。 不太喜欢掺杂绿豆、谷物等富含淀粉的种子， 淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发粘， 且豆浆的味道也被掩盖 。
那么， 如何区分转基因大豆和非转基因大豆呢？可以参考黑龙江大豆协会给出的方法哦 。
本土大豆和转基因大豆的鉴别
黑龙江地产大豆：成熟的、经过筛选的黑龙江地产大豆， 呈圆形、颗粒饱满、色泽明黄， 除黑龙江北部部分地区种植的抗腺品种外豆脐呈浅黄色；中国食用原产大豆已经有数千年的历史， 早在《诗经》都有记载 。
进口转基因大豆：从港口采集到的进口转基因大豆， 呈扁圆或椭圆、色泽暗黄， 与国产大豆明显区别是豆脐呈黄褐色， 俗称"黑脐豆" 。
转基因食品， 就是指科学家在实验室中， 把动植物的基因加以改变， 再制造出具备新特征的食品种类 。 许多人已经知道， 所有生物的 DNA上都写有遗传基因， 它们是建构和维持生命的化学信息 。 通过修改基因， 科学家们就能够改变一个有机体的部分或全部特征 。
第二：浸泡大豆也有技巧
大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆， 且减少出渣率 。
一般要浸泡10余个小时， 当气温较高时， 应放入冰箱或多换几次水， 以避免菌类滋生 。
有时候， 前一晚忘记按时浸泡大豆， 可改用热水浸泡， 使浸泡时间缩短 。 如果泡好的大豆迟迟没有打成豆浆， 经数日换水后就生出了豆芽！
第三：正确使用豆浆机
现在， 家庭用豆浆机非常棒， 全自动电脑控制， 基本是傻瓜型的， 噪音还不是很大 。
把泡好的豆子放进去， 按几下按钮， 等不到20分钟， 过滤一下， 豆浆就可以喝啦 。 豆浆机边搅碎边加热， 故加热时间比较长， 可以充分破坏大豆中天然存在的有毒皂素、植物凝血素等， 不必担心引起豆浆中毒（加热不彻底所致） 。
因为豆浆必须要烧开喝， 不要往豆浆里打鸡蛋影响加热和营养 。
第四：豆浆打好后不要马上加糖
大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖， 所以豆浆毫无甜味， 除非加糖 。
早期每次加一块方糖， 虽不算多， 但日积月累， 很大一罐子方糖就吃没了， 不由有点儿担心 。
后来换成了蜂蜜， 大连产槐花蜜的质量较好 。 蜂蜜是天然糖， 且以果糖为主， 甜度高用量少， 比较健康 。 为减少对蜂蜜中活性物质的破坏， 豆浆打好后不要马上加糖， 稍放凉准备喝之前再调入蜂蜜最好 。
第五：早餐豆浆牛奶换着喝
有的人习惯喝豆浆， 也喜欢喝牛奶 。 为了互通有无， 有时也把打好的豆浆与热好的牛奶混合食用 。
这种混合方式常被某些热衷"食物相克"的人士反对， 但其实这种做丽不但毫无害处， 而且还因蛋白质互补提高了营养价值 。 不过， 我们还是分开喝的时候多， 不喜欢串味 。
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