从立冬这个字面上理解 ， 立是建立开始的意思 ， 冬是终了或者结束的意思 ， 实际上是一年到了这个时候逐渐的结束 ， 春天温暖、夏天炎热、秋天凉爽 ， 到冬天就结束了 ， 比如说过去咱们是农业大国 ， 粮食收割以后都归仓了 ， 植物叶子都掉了 ， 把养分都储存在根里面了 ， 一些小动物冬眠了 ， 这是收藏的开始 ， 也就是说冬天从现在逐渐开始了 ， 寒冷的季节就来了 。
北方有这么一句话 ， 立冬不吃肉冻掉脚指头 ， 说明东北地区很冷 ， 而且东北人很幽默 ， 还有说冬季进补、春季打虎 。 像南方那边有这么一句话 ， 吃罢干姜烧母鸭 ， 不穿棉衣美佳佳 。 像西部地区有这样的说法 ， 立冬还逢干燥季 ， 水果蔬菜勿忘食 ， 再来看东部有这么一句话 ， 阿胶最卖立冬时 ， 此若懒惰后悔迟 。 所以每个地区都会有各自的说法 。
不同地域立冬的饮食原则
1、东北地区：气候寒冷 ， 食以温热为主 ， 如羊肉、牛肉等 。
2、西北地区：气候寒冷干燥 ， 食以温热滋润为主 ， 除肉类外及多吃蔬菜水果 。
3、东南地区：气候温暖 ， 食以甘平为主 ， 如鸡、鸭、鱼类 。
4、西南地区：气候温暖潮湿为主 ， 食以甘平辛散为主 ， 如禽鱼类及麻辣食物 。
有利于抗寒防病的食物：
1、粮食类：五谷杂粮及豆类等
2、蔬菜类：各种蔬菜及蘑菇等
3、水果类：各种水果及干果等
4、禽肉类：羊、牛、鸡及鱼肉等
【不同地域立冬饮食原则不同】5、其他：牛奶、豆浆、蛋类等 。
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