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美食知识|鸡蛋煮多久最好，鸡蛋煮多久营养会流失

小知识


鸡蛋要煮多久才好呢？可能许多人认为水煮蛋的做法太简单了 ， 直接用水煮就好了 。 但做任何事都讲究技巧的 ， 有些人做出来的水煮蛋要不就是太老 ， 要不就是没熟 ， 还有就是蛋壳都给搞破了 ， 相信有些人会选择将就一下 ， 直接吃就完事 ， 可是碰到这几种情况 ， 直接吃 ， 营养并不是很高 。
而且煮的时间如果太过了 ， 蛋黄是会发青的 ， 里面产生的反应生成的硫化亚铁 ， 虽说没有害处 ， 但是不利于人体的有效吸收 ， 而吃水煮蛋最好的状况是蛋清凝结起来 ， 蛋黄处于流动或者半凝结的状态 ， 这样鸡蛋营养不仅不会流失 ， 还能促进人体消化吸收哦！现在就来教大家具体的方法 。
注意事项：
1. 煮鸡蛋的时间用水煮八分钟左右（喜欢吃全熟的水煮蛋时间可以控制在十分钟） ， 之后必须关火焖两分钟 ， 这样做的好处就是蛋白凝固起来了 ， 蛋黄也变凝不发青 。
2. 煮鸡蛋的水温一定要是冷水 ， 切记不要用开水 ， 不然容易导致爆裂 ， 出现蛋黄没熟 。
下面就来看看具体的步骤吧！
步骤一：取鸡蛋几枚用清水洗干净 ， 洗掉蛋壳表层杂质 ， 否则在煮鸡蛋时 ， 其容易渗透蛋壳细孔进入鸡蛋内部 。
步骤二：把鸡蛋放入锅内 ， 加冷水时必须不要淹过鸡蛋 ， 这时候就是我们的小秘诀登场了 ， 在水中加一勺食盐大约5克左右 ， 很多人要问了 ， 这有啥作用？其实食盐不仅可以防止鸡蛋在煮的时候破裂 ， 还能杀菌 。
步骤三：加入些许白醋放进锅内 ， 等待两分钟后开火 ， 要知道蛋壳是碳酸钙而成 ， 煮的时候与白醋产生化学反应 ， 待煮好后可以直接敲破鸡蛋壳容易脱落 。
步骤四：盖好锅盖使用中火煮开 ， 然后转小火煮八分钟 ， 关火后焖好两分钟 ， 这样鸡蛋就煮好了！如果你赶时间上班 ， 可以放在凉开水（用自来水不卫生）中浸泡几分钟再剥壳 。
这就是水煮蛋的小窍门了 ， 喜欢吃水煮蛋的小伙伴们赶紧学起来吧 ， 如果你也有煮蛋的技巧 ， 欢迎留言 。

煮鸡蛋一般煮多长时间最有营养？鸡蛋要煮多久才熟

1、“3分钟生鸡蛋”是微熟鸡蛋,最非常容易消化吸收,约需1钟头30分钟消化吸收 。

2、“5分钟生鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化吸收时间约2个钟头;烧开时间太长的生鸡蛋,人体内消化吸收要3钟头15分钟 。

3、“5分钟生鸡蛋”不但滑嫩、蛋香气浓,并且有利于身体摄入营养成分 。 在营养成分层面,水焯10分钟之内的生鸡蛋,吸收率最大,营养元素基本上没有损害 。

鸡蛋一般煮多久就熟了
生鸡蛋恰当的熬法是,凉水入锅,温火提温,烧开后微火煮2分钟 。 停战后再侵泡5分钟,那样煮出去的生鸡蛋鸡蛋清嫩,鸡蛋黄凝结又青春不老 。 假如吃水煮鸡蛋,生鸡蛋最好是煮得嫩点,即沸腾后再煮五六分钟就可以了,这时,鸡蛋的蛋黄不久凝结,服用这类情况的生鸡蛋,身体对蛋白的消化率最大 。

生鸡蛋的最营养成分食用方法排名榜

1、“有利心脏排名榜”

鸡蛋一般煮多久就熟了
第一名:带壳水煮蛋 。 不用一滴油、烹饪温度不高、鸡蛋黄中的胆固醇也没触碰co2(胆固醇一旦被氧化,便会变成最比较严重的心血管健康威协之一),因而是对心脏最有利的食用方法 。

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