谨记3点技巧 ， 做好的酒酿微甜酒香浓郁 ， 不发霉不长毛 ， 一次成功
第五步 ， 直到36个小时的时间 ， 便可以发现中间的洞里已经有酒出来了 ， 便可以开始享用了 。
小编总结：做好的酒酿可以直接喝 ， 亦可煮鸡蛋、煮汤圆 ， 效果都是非常不错的 ， 大家可以根据个人的需求来做 ， 尤其是女性朋友更是不能错过吃酒酿 ， 其对于生津、活血等都有很好的帮助 ， 之所以说夏天更适合做酒酿 ， 便是因为酒酿是发酵而成的制品 ， 而发酵则需要创造条件 ， 温度便是最为关键的一种 ， 在夏天天热的时候对于发酵有着很好的促进作用 ， 所以我一般都会选择在夏天做酒酿 ， 效果会更加好 ， 学会了酒酿的自制方法 ， 以后想吃了随手就能做 ， 干净卫生吃着也会更加放心 ， 而且这个做法一次就能成功 ， 特别简单方便 。
1、糯米事先放入水中浸泡一个晚上 ， 让其吸饱水 ， 更加易于蒸熟 ， 夏天的时候建议放入冰箱中浸泡 ， 糯米饭需要蒸熟而不是煮熟 ， 糯米中的水分不能太多了 ， 蒸的途中可以开盖撒上一两次热水 ， 便不用担心会夹硬；
2、糯米中什么时候放酒曲最合适？正确做法应该是将其晾至不烫手的状态 ， 如果糯米太烫放入酒曲 ， 做好的酒酿便容易会发酸 ， 而差不多30左右的温度则更加易于酒曲的发酵；
3、做酒酿一定要用凉白开 ， 而不是生水或者是热开水 ， 而且盛放酒酿的容器也一定要是无水无油 ， 否则酒酿便容易发霉长毛 。
【美食知识|怎样做米酒更好吃更甜，怎样做酒酿出水多又甜】如果你认为酒酿的这个做法还不错 ， 欢迎收藏起来学着做 ， 或者是将其分享给更多的人学习！
糯米酒应该怎么做？出酒才多才会甜一些 。 一 米酒 ， 又名甜酒 ， 有很高的食用和药用价值 ， 对女性来说 ， 米酒更是个宝 ， 可以说女性一辈子不应该离开米酒 。 它有很多功效 。 米酒既能刺激消化腺分泌消化液 ， 增进食欲 ， 帮助消化 ， 促进新陈代谢 。 又能补肾 。 米酒一般是糯米做的 ， 从中医上讲 ， 糯米和其他的米不一样 ， 其他的米是补脾胃的 ， 而唯有糯米是补肾温肾的 。 米酒还能养颜 ， 糯米做成米酒后 ， 可以入肺经 ， 而肺主皮毛 ， 所以常吃醪糟的女人皮肤好 ， 不显老 。 米酒还能丰胸、发奶 。 在我国很多地方都有给坐月子的产妇和醪糟发奶的风俗 ， 原因是米酒能入肝经 ， 活血补血 ， 而乳汁是血化生的 ， 所以米酒又通乳腺 ， 有丰胸的作用 ， 也能让产妇发奶 。
米酒又能补虚 。 随着生活节奏的加快 ， 白领女性的身体压力和精神压力越来越大 。 经常感觉疲劳 ， 提不起精神 ， 甚至月经量少 ， 更年期提前 ， 去检查又查不出什么病 ， 这时就是身体“虚”了 ， 常吃米酒可以提气补虚 。 更能防治冬季怕冷畏寒 ， 风湿关节炎等疾病 。
食材
主料
糯米或大米 一斤
方法/步骤
1
将糯米或大米淘洗干净 ， 放在高压锅蒸熟 ， 千万不要蒸糊了！
2
把蒸熟的米饭晾凉 ， 至常温 ， 并搅拌使饭粒松散！取一粒甜酒曲研成碎末（约5克） ， 然后均匀撒在米饭上 。 尽量搅拌均匀 。 然后盖上纱布 ， 再盖上被揉 ， 保持温度在三十度左右即可 ， 三四天之后即可食用！
3
然后装在坛子里密封 ， 尽量不能让空气进入 ， 这样可以保持长久不坏！
4
米酒食用方法：最简单的方法是开封后直接食用 。 冬季想喝热饮的话可以把米酒煮开 ， 这样可以把酒气煮散；或者用适量开水把米酒冲散来喝也是很好的 。 也可以和别的食物搭配食用！
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