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美食知识|怎样做米酒更好吃更甜，怎样做酒酿出水多又甜

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甜米酒要怎么做才好吃？ 据知3月14日上午七点半左右 ， 在苏州高铁北站 ， 一名中年女子拎着一大桶散装米酒进入候车室 ， 有规定散装酒是不能带上高铁的 。 该女子可能是心有不甘 ， 不愿意将酒浪费 ， 竟当场抱起桶开喝 ， 最终5斤的散装米酒只剩下半桶 。 米酒怎么制作呢？
1、米酒制作
把糯米淘洗干净放水里泡12-24小时；把泡好的米放入电饭锅煮熟；把饭放在干净容器中晾凉；等糯米饭晾到微热的时候就放酒曲；酒曲拌入之后把米饭按压实 ， 中间掏一个小洞 ， 再在米饭的表层洒上一层酒曲 ， 把容器的盖子盖上 ， 室温发酵；放在室温中发酵 ， 夏天一般36-48小时左右就差不多；接下来在剩下的酒酿中加入和酒酿等量的凉白开拌匀 ， 继续在室内发酵 ， 1、2天之后糯米饭会轻飘在表面 ， 将米饭和酒液过滤分离 ， 就可以得到醇厚的米酒和酒糟了 。
2、桂花糊米酒
将玉米淀粉加适量水化开；在糯米粉中加水调匀；将湿糯米粉搓成条 ， 放在干净的案板上；在锅中烧点水 ， 水开后放入米酒；米酒水开后用筷子拨入糯米条 ， 完全煮开；再倒入适量的桂花糖；后加入水淀粉 ， 边加边搅拌 ， 使其均匀；煮好后加入几粒枸杞装饰 。
3、米酒鸡蛋糖水
准备米酒一碗 ， 鸡蛋一个 。 鸡蛋磕开、打散 。 将米酒放入锅中 ， 加水煮 ， 煮到米酒都撒开了 。 加入鸡蛋液 ， 搅拌 。 然后加适量的糖 。 最后放入枸杞 ， 搅拌后就可以了 。
在家制作米酒以糯米为最佳选择 ， 今天教给大家如何在家中自制米酒的方法 。 米酒能帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效 ， 是非常不错的 ， 学起来吧！

怎样做醪糟又甜又好吃 酒香浓郁且微甜的酒酿 ， 深得年轻朋友的喜欢 ， 我家人也都非常喜欢吃酒酿 ， 所以我便经常会选择自己亲手做 ， 其实做酒酿的方法并不难 ， 大家将其中的技巧掌握好了 ， 做好的酒酿口感便能特别好 ， 对于在做酒酿什么时候将酒曲放入糯米中的这一点 ， 用对了方法 ， 做好的酒酿才会香甜不发酸 ， 下面我便会将酒酿的自制方法以及其中的小技巧详细分享给大家 ， 用上这个方法做 ， 不发霉也不会长毛 ， 我每次用这个做法效果都特别好 ， 相信你也能做出好吃的酒酿 。
谨记3点技巧 ， 做好的酒酿微甜酒香浓郁 ， 不发霉不长毛 ， 一次成功
备用食材：糯米1430克 ， 凉白开3000毫升 ， 甜酒曲6克；
谨记3点技巧 ， 做好的酒酿微甜酒香浓郁 ， 不发霉不长毛 ， 一次成功
制作过程：第一步 ， 首先准备出适量的糯米 ， 将其事先浸入水中 ， 并且放在冰箱里浸泡1个晚上 ， 泡好的糯米隔水放入锅中开始蒸 ， 差不过50分钟的时间即可；
谨记3点技巧 ， 做好的酒酿微甜酒香浓郁 ， 不发霉不长毛 ， 一次成功
第二步 ， 在蒸糯米的过程中 ， 准备3000毫升的水置于锅中将其煮开后关火 ， 盛放在一个无水无油的干净容器中冷却待用 ， 待将糯米蒸熟后将其盛出来；
谨记3点技巧 ， 做好的酒酿微甜酒香浓郁 ， 不发霉不长毛 ， 一次成功
第三步 ， 用干净的锅铲将其铲散 ， 晾至不烫手的状态即可 ， 用之前冷却好的凉白开开始冲糯米 ， 使得糯米粒粒分明即可 ， 然后将处理好的糯米放入在稍微大点的容器中；
谨记3点技巧 ， 做好的酒酿微甜酒香浓郁 ， 不发霉不长毛 ， 一次成功
第四步 ， 可以分开来放 ， 然后在其中加入酒曲 ， 在糯米的中间掏一个洞 ， 夏天在室温下发酵就可以了 ， 差不多24小时 ， 可以慢慢看到米粒与容器壁已经脱离了；

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