晚上吃瓜子会不会发胖，为什么你一嗑瓜子就停不下来

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一个不能动的读者|桐子。
春节期间，瓜子从不缺席，瓜子还有一个神奇的技能：让人类变成永动机。
即使你心里不想吸毒，你的手也会不自觉地伸向他们。
正因如此，拐子人给了“鬼手拉手”的绰号。

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要么不吃，要么吃个不停。

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其实瓜子对人类的吸引力自古就有，明清小说中也有《金瓶梅》《红楼梦》《孽海花》等贩卖、食用瓜子的情节。

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电视剧《红楼梦》中黛玉吃瓜子的场景。
纪实文学《餐桌旁的领袖们》也描述了领导吃瓜子的场景。“每天晚上开会的时候，毛泽东(番石榴)造一个‘宝塔山’ ，刘少奇把它堆成‘蒙古包’ 。有时候高岗拿不住簸箕，要装两次。” 。可见领导们在嗑瓜子，战斗力不容小觑。
那么破解瓜子是如何让人欲罢不能的呢？
磕瓜子为什么停不下来？
与其他零食相比，瓜子属于去壳麻烦、利润体量小、有一定技术含量的一类，但吃瓜子比吃瓜子难。
不喜欢吃瓜子的老师丰子恺认为，人们喜欢吃瓜子是因为瓜子有三个门槛：一、吃不厌，二、吃不饱，三、要剥壳.
这三个门槛正好刺激了“操作门槛反射” 。
美国心理学家斯金纳发明了一种盒子，盒子里有一个压杆(或按钮) ，可以通过按压来放下食物。当实验动物按压压杆并获得食物时，会觉得按压压杆的“行为”与食物的“奖励”有关，并通过“行为”继续获得更多的“奖励” 。

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这个箱子被后人命名为斯金纳箱
人类吃瓜子就像用剥皮器盒子的鸽子或老鼠，除了瓜子完美地把食物和压杆结合在一起。
人可以像压条一样敲瓜子，每次敲一颗瓜子，就能得到一颗瓜子仁。
就像斯金纳盒子里掉落的食物一样，瓜子会激活大脑的“奖励机制” ，使人体分泌快乐激素，并鼓励人们吃一颗瓜子。
这种“一分耕耘一分收获”的斯金纳盒子虽然不能阻止人类，但也不会导致上瘾。使用这种剥皮箱的鸽子或老鼠感觉吃饱后会停止按压压杆，饿了会再按一次。
由于人类胃容量大，瓜子体积小，吃瓜子的持续时间明显长于鸽子或白老鼠，导致“欲罢不能”的感觉。
那么吃不完瓜子会怎么样呢？
嗑瓜子停不下来会怎样？
瓜子是营养丰富、好吃又便宜的坚果。它们含有多不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。它们还富含铁、叶酸、多种维生素.等营养物质

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家人团聚、朋友聚会必备佳品
但无论多好的东西，摄入过量都是有害的。
民间有“一两瓜子两两油”的说法，其实是高脂肪食物。100克瓜子中脂肪含量高达59克。
脂肪摄入过多不仅会使人体重增加，还会引起肠道菌群紊乱，增加肠道疾病的发生率甚至引发癌症。因此，健康的人不能停止吃瓜子，这对他们的健康有害，高脂血症患者、胆囊切除者不应该多吃瓜子。
2020年，哈尔滨一男子因吃瓜子吐血700毫升，被家人送往医院。
经诊断，医生说该男子患有肝硬化，胃底静脉曲张。另外，男人吃瓜子时如果咀嚼不够，瓜子的尖尖可能会划破血管，引起吐血。肝硬化患者的胃受不了尖锐的瓜子，甚至茄子皮可能会划破血管，所以肝病患者也应该少吃像瓜子这样尖锐坚硬的食物。
吃瓜子也会消耗大量的唾液和胃液。健康人一次性吃太多瓜子，可能会影响正常食物的消化，导致消化不良等肠胃疾病。
现如今瓜子的生产工艺先进，在生产过程中加入香精、香料、甜蜜素、盐等调味剂，不仅增加了瓜子的热量，还增加了瓜子的风味。无良商家还可能用香料掩盖瓜子的陈腐霉味，因为人们吃不到霉味，会增加疾病甚至癌症的风险。所以要选择原味瓜子，避免口味丰富增加瓜子的吸引力。
连原来的瓜子味道都很香。买瓜子的时候要克制自己，尽量买小包装的瓜子，防止自己因为“吃不饱”而摄入过多。同时，还可以减少瓜子因储存时间长而变质的可能性。通常建议每天瓜子的摄入量限制在25克，这很难实现，因为我们一旦磕了就停不下来，那么不“磕”会缓解这种欲望吗？