荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝 ， 洗净备用 。
煮锅内先下牛肉 ， 再加水淹没 ， 以大火烧沸后 ， 改小火慢炖30分钟 。
将作法2的材料加入作法4中 ， 并倒入红酒煮开后 ， 改小火续炖30分钟 ， 待牛肉熟透入味 。
再将荷兰豆(或甜豆)加入作法5中 ， 并加盐、黑胡椒粉调味 ， 再煮片刻即可起锅 ， 撒上香菜末食用 。
Tips：
红酒由红葡萄酿制发酵而成 ， 适量饮用能保护心脏血管 ， 改善脂蛋白代谢 ， 并有抗氧化的作用 ， 延缓肌肤老化、红润气色 ， 对身心皆有正面效果 。 此道食谱中的红酒因已经过烹调 ， 酒精成分已挥发 ， 如果生饮应适量为佳 。 牛肉含有人体所需的多种氨基酸 ， 是一完全蛋白质食品 ， 其补养效果与中药黄芪齐名 。
红酒配牛肉(肩颈肉部分)不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管 ， 尤其对连系头面与身躯的颈部 ， 包括内在的血管、神经系统 ， 及外在的肤质都有保养作用 。
特色：美化颧颊肌肤 ， 防止颈部肌肉老化生皱纹 ， 增添血气、红润脸色 。
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