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牛肉怎么做好吃 红酒炖小牛肉的做法 吃牛肉必知的7大禁忌

健康知识红辣椒胡萝卜

牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。 寒冬食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。 中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。 适用于中气下陷、气短体虚 ， 筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
牛肉吃牛肉7禁忌一定要注意

1、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久 ， 从中医角度来考虑 ， 一是从中医食物药性来看 ， 猪肉酸冷、微寒 ， 有滋腻阴寒之性 ， 而牛肉则气味甘温 ， 能补脾胃、壮腰脚 ， 有安中益气之功 。 二者一温一寒 ， 一补中脾胃 ， 一冷腻虚人 。 性味有所抵触 ， 故不宜同食 。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品 ， 对肾炎患者不可多食 ， 以免加重肾脏负担 ， 与氨茶碱类药物同用 ， 也会使其疗效下降 。
3、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 ， 适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用 。 适宜用量每餐约80克 ， 过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率 。

4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品 ， 饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热 ， 容易引起面赤身热 ， 疮疖恶化 。
【牛肉怎么做好吃 红酒炖小牛肉的做法 吃牛肉必知的7大禁忌】6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙 ， 以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质 。
7、小心乱搭配会中毒
牛肉和红糖一起食用会引起胀气；
牛肉和盐菜一起食用会中毒；
牛肉和鲶鱼一起食用会中毒；
牛肉和田螺一起食用会中毒；
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；
牛肉与香附子食则生九子疮；
牛肉与韭菜同吃 ， 容易上火；
牛肉和橄榄同食会引起身体不适 。
牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。 寒冬食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。
红酒炖小牛肉
主料：小牛肉、红酒、土豆各适量
配料：胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜各适量
做法
1.牛肉洗净用清水浸泡5分钟 ， 飞水撇去浮沫 ， 捞出切成小块 ， 用盐和胡椒粉腌30分钟左右 。 土豆、胡萝卜洗净 ， 切滚刀块 。 葱切段 ， 姜切片 ， 红辣椒切段 。 香菜洗净切段 。
2.油锅烧热 ， 爆香葱段、姜片、红辣椒 ， 下牛肉拌炒 。
3.加适量水、酱油、红酒、蚝油、盐、冰糖 ， 翻炒均匀后 ， 加一小勺醋 ， 放入土豆和胡萝卜 。
4.转小火慢慢炖至牛肉软烂即可 。 出锅前撒入香菜段 。

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