猪肉多少钱一斤?猪肉是一种常见的肉类， 相对来说， 价格还是比较实惠的 。 那么， 大家知道猪肉多少钱一斤吗， 猪肉怎么炒好吃呢?一起和小编来看看猪肉多少钱一斤及炒猪肉的技巧吧!
猪肉多少钱一斤
猪肉一般10几元一斤， 而猪排骨更贵一些， 一般价格在20多元以上一斤 。
炒猪肉的技巧
【瘦肉能减肥吗 猪肉的搭配禁忌 猪肉多少钱一斤 猪肉怎么炒好吃】如果购买回来的是新鲜的猪肉， 则可直接用以下炒猪肉的技巧 。
一、加淀粉
用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和， 然后再下锅炒， 这样炒出来的肉白嫩可口 。
二、勾芡
炒肉片或肉丝时， 先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”)， 若适量加点凉水拌匀， 效果会更为理想 。 油热后， 将肉倒入锅内， 先迅速拌炒， 然后再加少量水翻炒， 并加入其他菜炒熟即可 。 这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多 。
三、加啤酒
炒肉片或肉丝前， 先用啤酒将淀粉调稀， 拌在肉片或肉丝上， 当啤酒中的酶发挥作用时， 肉的蛋白质就会分解， 可增加肉的鲜嫩程度， 若用此法炒牛肉效果最佳 。
四、开水烫
将切好的肉片或肉丝放在漏勺里， 浸入开水中烫1-2分钟， 等肉稍一变色立刻捞出来， 然后再下锅炒3-4分钟， 即可炒熟 。 由于炒的时间短， 吃起来鲜嫩可口 。
五、热锅油涮
先把空锅烧热， 再倒入油涮一下锅后， 立即下入肉丝或肉片煸炒， 这样炒制的肉菜就不会粘锅了 。
六、烧肉时滴点冷水
将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下， 等肉变色时， 往锅里滴几滴冷水， 让油爆一下， 然后再放入调料煎炒， 这样炒出的肉就会鲜嫩可口 。
七、滴醋
炒肉时， 放盐过早肉熟得慢， 最好在肉要熟时放盐， 在出锅前加几滴醋， 将会鲜嫩可口 。
八、加盐不要太早
炒肉时要晚些加盐， 这样可缩短盐对肉的作用时间， 减少肉的脱水量(脱水是肉变老的主要原因)， 炒时火适当加大， 就可使肉炒得鲜嫩 。
猪肉是最常用的肉类， 掌握好炒猪肉的技巧， 就能做出很多好吃的菜肴啦 。
瘦肉能减肥吗?想必很多想要减肥的人士有喜欢吃肉的爱好， 但又怕吃多了容易发胖， 因此会选择吃脂肪含量低的瘦弱 。 那么， 猪肉能减肥吗， 猪肉怎么做好吃呢?一起和小编来看看猪肉能减肥吗及常见的猪肉搭配禁忌吧!
瘦肉能减肥吗
猪肉一般是不能减肥的， 它的脂肪含量比较高 。 但是胖人想要吃肉但又担心发胖的话， 可以吃些瘦肉哦!
瘦猪肉含蛋白质较高， 每100克可高达29克， 每100克脂肪含量为6克， 但经煮炖后， 脂肪含量还会降低， 因此， 也较适合胖人食用 。
瘦肉中蛋氨酸含量较高 。 蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸， 但在一些酶类催化激活下， 在热理化处理过程中的蛋氨酸， 会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物 。 现代医学认为：同型半胱氨酸会直接损害动脉血管壁的内皮细胞， 促使血液中的胆固醇和甘油三酯等脂质沉积并渗入动脉血管壁内， 形成动脉粥样斑块， 进而引发动脉粥样硬化 。 食瘦肉过多， 蛋氨酸就会增多， 同型半胱氨酸含量也相应地增加， 加速动脉粥样硬化的发生 。
可见， 不能因为瘦肉饱和脂肪酸少就不限制它的食用 。 一般来讲， 成人每天食肉量应为1～2两， 根据个人的体重和肥胖程度可适当增减， 若需要补充蛋白质， 可适当增加牛奶和豆制品的摄入 。
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