立春来了， 严寒的冬季渐渐离去， 万物复苏， 生机勃勃的大幕即将拉开 。 那么在这活力十足的立春里养生吃什么好呢?今天小编就带给大家几道立春最简单的经典家常菜， 你知道哪些呢?
立春养生吃什么
1：韭菜虾皮炒鸡蛋
材料：韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量 。
做法：韭菜洗净切小段， 鸡蛋破壳后打匀 。 炒锅上火， 植物油烧温热后， 放入虾皮煸炒至香 。 然后倒入打匀的鸡蛋， 待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入 。 煸炒一阵后加盐， 姜末、味精， 再翻炒一阵即可 。
功效：韭菜含大量膳食纤维， 可清洁肠壁， 促进排便 。 加入虾皮后， 更加适于春季食用 。 这道菜营养丰富， 所含热量少， 并能温中养血， 温暖腰膝 。 是很好的春季家常菜 。
2：豌豆炒牛肉粒
主料：豌豆、牛里嵴肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油 。
做法：先将牛里嵴肉切成丁， 放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀， 再加入生粉继续拌匀 。 烧开水， 加入一小勺油及一点盐， 将洗净的豌豆米倒入烫一分钟， 捞出后放入冷水中浸泡至凉备用;
红尖辣椒切片， 锅内倒油烧热， 将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中， 翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用;锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时， 再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时， 将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中， 翻炒均匀， 撒上一点花椒粉、盐调味， 最后淋上一点味汁关火， 趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可 。
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功效：牛肉营养健康， 能迅速提升体力， 豌豆富含人体所需的各种营养物质， 尤其是含有优质蛋白质， 可以提高机体的抗病能力和康复能力 。 并且其中富含粗纤维， 能促进大肠蠕动， 保持大便能畅， 起到清洁大肠的作用 。
3：家常木须肉
材料：黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量 。
做法：黑木耳泡发洗净， 撕成小块， 黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中， 倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉， 拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中， 打散;炒锅置于火上， 放油， 油热后把鸡蛋摊熟， 打散， 盛出;再添些油， 油热后下花椒， 待花椒变色出香味后把花椒捞出， 放肉片翻炒， 断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒， 上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒， 加少许盐， 也可以加点汤或水， 最后放些鸡精， 炒匀出锅 。
功效：木耳有清热排毒的功效， 很时候冬春交接之际时食用， 瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质， 但是是脂肪含量又很少， 春天吃既不会长肉又美味 。
4：腊肉炒饭
材料：冬季风干的腊肉、冷米饭、鸡蛋、葱、盐等
做法：热油， 放入腊肉丁过油爆香后捞起备用 。 另热锅油， 炒香葱花后打入蛋后将其用锅铲炒散 。 然后加入米饭翻炒， 接着放入腊肉粒继续翻炒， 加盐、味精等即可盛盘 。
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立春是二十四节气中的第一个节气， 也象征着东去春来的开始 。 那么立春养生要注意些什么呢?今天小编就给大家带来立春养生的六大原则， 健康咬春得健康!
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