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记得上大学那会儿， 学校附近有很多街边小吃， 我和舍友们可没少吃， 吃的比较多的要数鸡蛋灌饼、手抓饼、烤冷面了， 那时候排队买的人可不少呢！结婚后发现这些小吃都可以自己做， 现在想吃的时候都是自己做一些解解馋 。
今天泰羊妈妈跟大家分享的是手抓饼的做法， 手抓饼是从葱抓饼演变而来， 起源于我国台湾地区， 新鲜出炉后的手抓饼， 千层百叠， 层如薄纸， 用手抓之， 面丝千连， 其外层金黄酥脆， 内层柔软白嫩， 一股葱油与面筋的香味扑鼻而来， 让每位食客来不及等待， 抓起就吃， 这也是它名字的由来 。
【想吃手抓饼不用买，做法特别简单，一次能做好几张】手抓饼至今一直风靡全国， 可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、粮心香肠、藤椒鸡排、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料， 也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料， 香酥可口， 老少皆宜 。
市面上有卖现成的手抓饼胚的， 但是自己做起来也费不了多大的事， 如果有时间还是自己做吧， 相对来说卫生一些 。
手抓饼
【所需食材】面粉300g， 温水180g， 植物油15g， 盐 。
1、把温水倒进面粉里， 一边倒一边搅拌， 揉成面团 。 由于面粉的吸水性不同， 倒水的时候不要一下全倒进去， 根据面团的状态来调整用水量 。
2、加入植物油， 继续揉 。 直到面团又光又软， 且拉长后有韧性 。 可以采用来回揉搓面团的方法， 这样可以快速地揉到我们想要的状态 。
3、把揉好的面团分成等大的小份， 取其中一份， 擀成片状， 擀的越薄越好 。
4、擀好后， 在面皮上撒少许盐， 均匀地抹上油（不是配方中的）， 然后像折纸扇那样折起来 。
5、折好后， 卷起来， 盘成一团 。
6、松弛15-20分钟后， 擀成薄饼 。
7、吃的时候直接放平底锅里烙熟即可 。 如果做好后不立马吃， 可以用油纸将饼胚隔开， 放冰箱冷冻起来 。
8、烙好后， 可以刷酱， 卷上鸡蛋、火腿、生菜之类的 。
想吃手抓饼不用买， 做法特别简单， 一次能做好几张 。 一次可以多做几张， 想吃的时候直接拿出来烙熟就可以了， 早上来不及做饭的时候也可以当早餐， 非常方便 。
今天的美食就和大家分享到这里， 你们学生时代都喜欢吃哪些街边小吃呢， 欢迎在评论区留言， 和大家一起分享你们的青春记忆 。 如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享， 关注泰羊妈妈会看到更多更好的美食！
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