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美食知识|怎么做萝卜丝饼，辣萝卜萝卜丝饼的做法

小知识


萝卜丝饼的做法 食材:
白萝卜半根 ， 面粉270g ， 葱1棵 ， 香油15ml ， 花生油50ml ， 盐5g ， 胡椒粉2g 。

做法:
1、将萝卜去皮洗净 ， 切薄片 ， 再切成越细越好的萝卜丝 。
2、将萝卜丝过热水淖30秒 ， 捞出 ， 放入凉水中浸泡片刻 。
3、取出稍攥一下 ， 挤出水分 。
4、葱切成碎末 ， 将香油、盐和胡椒粉加入萝卜丝中 ， 在与葱末混合 ， 充分搅拌均匀 ， 备用 。
5、取270g面粉 ， 倒入10ml花生油和2g盐 。
6、加凉水 ， 揉成光滑的面团 ， 饧15分钟 。
7、将面团稍揉 ， 搓成长条 ， 切成重约30g的小剂子 ， 搓成小长条 。
8、将长条表面均匀涂抹上花生油 ， 入盘中 ， 盖保鲜膜饧15分钟 。
9、 案板上刷少许油 ， 将长条按扁 ， 擀成宽一点的长片 。
10、按住长片一端 ， 将另一端慢慢抻长 ， 保证面片不能扯破 。
11、取约30g的馅料 ， 放在面片一端 。 将面片掀起 ， 盖住馅 。
12、先向右前方卷一下 ， 再向左前方卷一下 ， 如此交替进行 。
13、在距离另一端还有20cm处 ， 向正前方卷起 ， 将卷好的饼剂竖放 ， 稍饧片刻 。
14、平底锅中倒少许油 ， 5成热时放入按扁的饼坯 ， 小火煎制 ， 底面上色时翻面 。
15、待两面都煎至金黄色时即熟 ， 装入盘中即可 。
在家里自己做萝卜丝饼 ， 正确工序步骤是怎样的？ 萝卜丝饼的做法
1.
首先把面和好 ， 和面时我加了点盐为了让它筋道

2.
然后把和好的面分成六小份 ， 我用炒锅放点油把面放到油中 ， 要放上半个小时或更长点时间 。 这样做饼时就用这个锅了 ， 省事呀 ， 也不浪费

3.
白萝卜擦成丝

4.
把萝卜丝用水煮开 ， 捞出来把水去了

5.
切了点腊肉丁入碗

6.
葱、姜切碎放到腊肉里

7.
把挤了水的萝卜丝也放入 ， 并加入胡椒粉和花椒粉、油、盐调好味

8.
取一块面放到案板上擀成极薄的片

9.
然后放上一团馅

10.
就从一头卷起来不要露馅

11.
卷好了就是这个样子 ， 压一压就是小饼了 ， 每个都这样做

12.
放到锅中用小火煎

13.
煎到二面金黄就成了
怎样做萝卜丝饼软软的 萝卜丝饼的做法
1.首先把面和好 ， 和面时我加了点盐为了让它筋道

2.然后把和好的面分成六小份 ， 我用炒锅放点油把面放到油中 ， 要放上半个小时或更长点时间 。 这样做饼时就用这个锅了 ， 省事呀 ， 也不浪费

3.白萝卜擦成丝

4.把萝卜丝用水煮开 ， 捞出来把水去了

5.切了点腊肉丁入碗

6.葱、姜切碎放到腊肉里

7.把挤了水的萝卜丝也放入 ， 并加入胡椒粉和花椒粉、油、盐调好味

8.取一块面放到案板上擀成极薄的片

9.然后放上一团馅

10.就从一头卷起来不要露馅

11.卷好了就是这个样子 ， 压一压就是小饼了 ， 每个都这样做

12.放到锅中用小火煎

13.煎到二面金黄就成了

萝卜丝饼怎样做？ 用料：高筋面粉400克 。

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