韭菜苔炒肉丝是一道时令小菜 。 韭菜苔质地脆嫩，清香怡人 。 肉丝滑嫩可口 。 韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功 。 此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值 。 其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用 。
食材：韭苔200克、瘦肉150克、红辣椒1根、姜1片、盐1勺、生抽2勺、料酒1勺 。
做法：
1、韭菜苔洗净切段待用 。
【韭菜苔炒肉丝，清香怡人，肉丝滑嫩可口】2、肉丝用生抽，料酒，少许盐腌制10分钟左右 。
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