呼伦湖小白鱼，呼伦贝尔的湖鲜盛宴
呼伦湖小白鱼是内蒙古呼伦贝尔市呼伦湖的特产 。呼伦湖特产的小白鱼被誉为“鱼中极品”，来这里的游客都要品尝一番 。呼伦湖小白鱼为国家农产品地理标志保护产品 。
呼伦贝尔的呼伦湖，又名达赉湖，意思是“海一样的湖”，面积2339平方公里，有两个香港那么大，是中国第五大淡水湖，北方最大的湖 。呼伦湖已经有近一个世纪的渔业生产史，冰冻的湖下藏有鲤鱼、鲫鱼、油餐鲦、蒙古红鲌、鲶鱼、秀丽白虾等30余种鱼类 。呼伦湖的小白鱼也叫“白条”，最大的就可以长到二、三两，如果长到最大的时间不打捞就死了，用小白鱼做的罐头是达莱湖的特产 。
2014年，呼伦贝尔市渔业技术推广站申报的“呼伦湖小白鱼”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护 。
【呼伦湖小白鱼，呼伦贝尔的湖鲜盛宴】
地域范围
呼伦湖是我国第四大淡水湖，也是内蒙古第一大湖 。位于呼伦贝尔草原腹地新巴尔虎左旗、新巴尔虎右旗和满洲里市之间，地处东经116°58′—-117°47′，北纬48°40′—-49°20′之间，属高纬度地区，湖水面积为2339平方公里，平均水深5.7米，最大水深为8米左右，蓄水量为138.5亿立方米 。呼伦湖水以肥（天然饵料丰富）、大（面积广阔）、洁（无工业污染）、活（有三条河为水源吞吐）而著称，以呼伦湖为主体的“三湖”（呼伦湖、贝尔湖、乌兰诺尔）和“三河”（克鲁伦河、乌尔逊河、达兰鄂罗木河）形成了完整的呼伦湖水系 。呼伦湖盛产鲤、红鳍鱼白、餐条鱼、鲫、鲇、狗、蒙古红鱼白、秀丽白虾等31种水产品，年最高产量可达1万吨左右，是内蒙古最大的天然、绿色、有机水产品生产基地 。呼伦湖年产小白鱼7000吨，地域保护总面积 23万公顷 。
产品品质特性特征
1、形态特征：体长侧扁，侧扁而高，头小，全侧深银白色，每个鳞片的边缘颜色稍深 。背鳍条，Ⅲ7；臀鳍Ⅲ12-15；侧线鳞42-46；下咽齿三行1.1.4-5.4.1；全身银白，鳍灰白色 。
2、内在品质：呼伦湖小白鱼富含蛋白质和十余种氨基酸 。每100克鱼肉中氨基酸总量>15克，其中天门冬氨酸>1.30克、苏氨酸>0.60克、丝氨酸>0.60克、谷氨酸>2.00克、脯氨酸>0.70克、甘氨酸>1.00克、丙氨酸>0.80克、胱氨酸>0.20克、缬氨酸>0.60克、蛋氨酸>0.50克、异亮氨酸>0.70克、亮氨酸>1.10克、酪氨酸>0.50克、苯丙氨酸>0.80克、赖氨酸>1.10克、组氨酸>0.30克、精氨酸>0.90克 。每100克鱼肉中含蛋白质>15克 。每100克鱼肉中含钙>1000毫克、含铁>3.00毫克、含锌>3.20毫克、含镁>35毫克 。每100克鱼肉中含胆固醇<150毫克 。氨基酸、蛋白质含量丰富，因此肉味鲜美，是淡水食用鱼中的上品，是水产品市场中最受欢迎的鱼类之一 。
3、遗传特性：适应能力强，具有雌雄两性，体长为8厘米性成熟，产卵期为6月中旬至7月中旬 。以浮游植物的微囊藻、鼓藻、栅藻和矽藻以及着生丝状藻和枝角类为食 。该品种鱼是一个区域性的种群栖息于呼伦湖的东西两岸，以沙质底的西岸为多，那里也是产卵场地 。
4、产品质量安全严格按照无公害水产品生产技术规范及质量标准执行（NY5053-2005） 。
推荐阅读
- 内蒙古美食，呼伦湖秀丽白虾
- 鲈鱼蒸多长时间就熟了，清蒸鲈鱼就爱这种做法
- 鱼仔的作用与功效
- 四川鱼香肉丝正宗做法，正宗川味鱼香肉丝
- 鲨鱼的功效与作用
- 怎样做清蒸鲈鱼最好吃，孩子最爱吃的清蒸鲈鱼
- 鱼油有什么功效和作用，吃鱼油作用并不大
- 鱼腥草怎么凉拌才好吃，凉拌鱼腥草怎么做才好吃
- 鱼刺卡喉应该注意什么？喉咙被鱼刺卡住了怎么办？
- 鱼刺卡在喉咙能自愈吗，被鱼刺卡到