吃土豆真的能减肥吗，减肥到底能不能吃土豆

在中国，有酸辣土豆丝、穗薯、炸薯、恩施小土豆……；在日本，有日本土豆沙拉、可乐蛋糕等。在欧美，有烤土豆烤土豆，土豆泥土豆泥，炸薯条，炸鱼薯条和炸鱼薯条…
你有没有发现土豆是一种出现在全世界人们餐桌上的食物？而且，外国人对土豆的喜爱远远超出了我们的想象。在中国，土豆更多的是一种食物和一种蔬菜，而西方人把土豆作为主要食物，这在他们的餐桌上简直太常见了。网上也流传着一句话“老外吃土豆长大” 。尤其是美国人、英国人、俄罗斯人，都是土豆的忠实粉丝，可以把土豆吃成花。
今天就来说说为什么普通的土豆能征服全世界人的胃。而且吃对了土豆，是健身的好帮手。

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【土豆的学名是土豆，因其与马铃相似而得名，不同的国家和地区有自己不同的名字。在这条推文中，我们将称之为土豆优先]
凭实力征服全世界的土豆
土豆原产于南美洲安第斯山脉的秘鲁和玻利维亚。近7000至10000年前，印加部落开始人工种植土豆，与玉米一起成为最重要的粮食作物。16世纪中叶，西班牙人将土豆传入欧洲，一度风靡各国王室，是王公贵族的美味佳肴。因为土豆容易种植，产量高，很快就进入了普通人的家中，成为北方地区人们的主食。17世纪，已经成为欧洲重要粮食作物的土豆传入中国。虽然马铃薯在中国种植只有300多年，但中国目前是世界上马铃薯产量最大的国家。
土豆之所以能通过五关六将征服全世界人民的胃，是因为它耐寒、耐旱的生命力，可以在很多国家和地区大规模种植。第二，土豆营养丰富齐全。土豆含有大量的淀粉，可以提供丰富的热量，并且含有丰富的蛋白质、氨基酸以及维生素和矿物质，尤其是维生素的含量，但它们是所有粮食作物中最全面的。
有营养学家甚至指出：“如果你每餐只吃土豆和全脂牛奶，就能获得人体所需的全部营养元素。」
当然，这种做法不建议大家效仿(毕竟鸡鸭鱼肉虾蟹牛羊肉营养丰富，味道鲜美) 。但是就像我们上面说的，在很多国家，土豆确实是主食。

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试试酥脆的奶油土豆塔。
看到这里，“孩子们，你们有很多问号吗？毕竟在我们的常规认知中，土豆淀粉含量高，而且它吸收油脂。薯片和薯条也是让人发胖的零食。如果你把土豆作为主食，你就不应该发胖.正确！
【吃土豆真的能减肥吗，减肥到底能不能吃土豆】其实在今天，我们一定要纠正我们对土豆的偏见，因为只要我们正确食用，它们真的是一种非常健康的土豆。
土豆，真是个可怜的冤大头
我们先来看看土豆的营养成分：

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源网络
可见，土豆的热量和碳水化合物都比大米低，而且土豆含有较多的膳食纤维，更有利于肠道蠕动。作为主食，土豆的优势远不止这些：
饱腹感强
煮土豆的饱腹感超强，是羊角面包的7倍。研究发现，当受试者分别吃米饭、意大利面或土豆时，土豆的饱腹感最强，吃土豆的人消耗的热量更少。
含钾丰富，利于降压
pan>土豆高钾低钠，钾含量可以和香蕉媲美，还含有多种 B 族维生素和较丰富的维生素 C 。吃一个中等大小（约 200 克）土豆获得的维生素 C ，相当于吃了 8 个苹果。
每 100 克土豆里的钾有 347 毫克，满足一天所需的 17.1%，简直比「补钾神器」香蕉还要优秀。而且根据美国 FDA 曾批准的一条健康声明：「含有高钾和低钠饮食的食谱能降低高血压和中风的风险。」
所以吃少油少盐、健康烹饪的土豆，在一定程度上对控制血压、预防高血压、中风等都是有利的。
有助于控制血糖
相比吃白米白面，土豆中的淀粉在体内吸收缓慢，所以吃土豆后的血糖上升速度较慢，有助于控制血糖，也更健康。
所以，土豆有营养又健康的前提一定是「少油少盐、健康烹饪」。想要健康，就得拒绝油炸。
土豆本身脂肪含量很低，只有 0.2%，但水份含量高达79%，所以在高温加热过程中，土豆的水分都蒸发了，只能让油分子进来补充空隙，这样就吸取大量油脂，炒土豆丝很费油就是这个道理，如果把土豆切成薄片，那与油脂的接触面积就更大了，脂肪含量自然就更高了，也就有了「三口薯片一口油」的说法。
所以，少油烹饪的土豆，真的是正儿八经非常健康的食物，而且比米面更适合做主食。减肥的朋友，不妨把蒸土豆变成主食，饱腹感强还能变瘦。

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土豆全球化的花式吃法
土豆的营养价值高，可塑性也很高，在不同的国家和地区，有着很丰富的吃法。
在中国，山药蛋、洋芋、洋番芋、洋山芋、薯仔、荷兰薯、番仔薯……这些都是土豆的名字。餐桌上低调而经典的地三鲜、酸辣土豆丝、香辣土豆片、山西特色「拨烂子」，火遍街头的特色小吃炸洋芋、孜然小土豆、旋风土豆……
但要记住，吃了这些，米饭面条这些主食可要少吃点了，毕竟土豆也是主食担当。

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▲烤箱版无油土豆泥虾球，也很健康哦
在东北、内蒙等地区，土豆就实现了主食光环。离家的游子，一锅面乎的烀土豆，就是抹不掉的乡愁。东北人的餐桌上总少不了「三烀一炸」，「三烀」就是烀土豆、烀黏玉米、烀茄子，而「一炸」则是辣椒鸡蛋炸酱，烀得面乎的土豆子拌着炸酱那叫一个香，也可以裹着生菜做「饭包」吃。
而在内蒙，鸡蛋辣椒焖子就是烀土豆的最佳CP 。把土豆弄碎，放点大葱叶和香菜，放上两勺辣椒焖子拌匀，不用米饭不用菜，一口就能征服你。
在喜好生食和蒸煮的日本，大家同样喜欢把土豆蒸熟，压碎变成土豆泥再进行二次料理，最常见的就是和鸡蛋沙拉或者可乐饼。

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▲有料的健康土豆泥沙拉
而在欧美国家，人们对土豆更是爱的深沉。
曾有一组数据统计，美国人平均每年吃掉约124磅（56公斤）土豆，而在德国人均土豆消耗量更要翻一翻，土豆在德国还是传统酿制伏特加的原材料。英国更是被称为「土豆王国」，一日四餐都有土豆的踪影，煮土豆、炸土豆、烤土豆、土豆泥、土豆沙拉......应有尽有，各种花式吃法。毕竟气候凉爽湿润的英国，最适合土豆的生长，产量也远高于其他谷物，所以土豆对于英国就像米饭面食对于我们一样。
另一个土豆消费大国就是俄罗斯，他们把土豆称为「第二面包」。因为土豆能提供足够的热量，特别是在冬季漫长的俄罗斯，价格便宜方便储存的土豆就尤为重要。俄罗斯人民囤土豆，和我们北方人冬天囤白菜一样，都是几麻袋几麻袋的买。
能将土豆变化出几百种做法的俄罗斯人民，绝不局限于做菜，还有各种口味的速溶土豆泥、以土豆粉为原材料的脆性饼干等各种土豆零食，全方位表达对土豆的爱与依赖。