木薯淀粉可以做什么，淀粉之王木薯

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2020年，联合国粮农组织等三大权威部门联合发布的《世界粮食安全和营养状况》报告指出，2019年全球饥饿人口约为6.9亿。
同时，报告预测，由于新冠肺炎疫情导致的经济衰退，2020年饥饿人口将至少增加约8300万，甚至可能增加1.32亿。此外，报告还表示，未来10年，世界饥饿人口将增加，到2030年，这一数字可能达到8.4亿。
可见，全球粮食危机并没有濒临爆发，而是一直存在于许多贫困国家(饥饿人口主要集中在非洲、亚洲和拉丁美洲)，如果目前的情况发展下去，危机还会加剧。
（依农在这里必须要再次强调一个问题，当前我国粮食有着绝对的安全保障，并且不遗余力的推进藏粮于地、藏粮于技、藏粮于农、藏粮于库等一系列未雨绸缪的“粮策”，来进一步保障未来过国内的粮食安全，因此对于国内粮食安全问题，居安思危的态度要有但也无需过度紧张。）
为了稳定世界，我们必须思考如何减少饥饿人口，解决全球粮食危机。
谁是这个问题的“答案”？
近年来，被誉为“超级作物”、“淀粉之王”的木薯备受我们的期待。

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可能国内有部分朋友对“木薯”还很陌生或是不够熟悉，因此依农先给大家简单介绍一下。
木薯原产于美洲大陆，南美洲土著人种植和食用木薯至少有4000年的历史。
木薯是大戟科木薯属直立灌木作物。木薯植物的科比较大，生物种类有170多种，但只有木薯可以食用，食用部分是它的块根。
对植物学有所了解的朋友都知道，这是因为大戟科作物基本都是有毒的，而大戟科的一种从属植物木薯也不例外。甚至可以食用的木薯也有毒。木薯中含有亚麻籽胡黄连苷和莲藕胡黄连苷，食用后会在胃酸的作用下水解为氢氰酸(一种神经毒素)，导致人畜中毒。
但是随着人类的培育和驯化，现阶段已经培育出了许多低毒的木薯品种(也就是我们所说的甜木薯，而不是用来生产木薯粉的高毒素含量的苦木薯) 。再加上食用木薯前适当的解毒措施，毒性问题已经基本解决。

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木薯起源于美国，所以后来“走向世界” 。美洲发现后，欧洲人发现了这种食物来充饥，然后传播到世界各地。
除美洲大陆外，最早大规模种植木薯的地区应该是早期(16世纪后期)欧洲国家在非洲和东南亚的殖民地。据相关研究，17世纪初，木薯在中非大规模种植。
随着时间的推移，木薯逐渐取代了非洲原有的粮食作物。到18世纪中后期，木薯已成为非洲大部分地区的主食，种植范围仍在扩大。
目前，非洲已成为世界上最大的木薯种植区，其次是亚洲的木薯种植区，木薯也成为非洲、南美、东南亚等地区近10亿人的粮食。

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主要看灯光。
虽然国内有些朋友对木薯不熟悉，但我国南方也种植木薯，种植面积也不小。此外，现阶段中国仍然是世界上最大的木薯进口国(注意不是为了食用，大部分生产进口的木薯都是用来酿酒的) 。
据农民说，我相信每个人都知道一些关于泡泡茶的事情。泡泡茶中Q弹的“珍珠”是用木薯淀粉做的，一些凉粉、粉丝、薯片、芋头也是用木薯淀粉做的。
木薯传入中国相对较晚。19世纪20年代后传入广东省，随后开始在南方地区种植。木薯也是“困难时期”的食物。相信国内木薯产区的老朋友都有过用木薯充饥的经历。
然而，随着我国农业的快速发展和食品结构的日益完善，木薯在我国作为食品的地位发生了变化，正如前面提到的，它已经变成了“酒精”、“饲料”、“珍珠”和“芋头” 。
472-4ce7-bee1-95d01407f1c1?from=pc">简单的介绍之后我们来看为什么木薯会被寄予厚望
依农认为有四个主要原因，咱一一来看
一、超强的环境适应能力
因为木薯是热带、亚热带作物除对生长环境的温度有一定的要求外（要求种植地区年平均温度在18℃以上，有8个月的无霜期即可），对土壤等其它生长环境的要求非常低，既耐贫瘠又耐盐碱，耐旱还不怕涝。
也就说在满足温度的条件下（南北纬30°以内即可满足，南北纬20°内较适宜），别的粮食作物能生长的地方，它能长好；别的粮食作物不能生长的地方，它也能生长。
这一点了不得，想想看非洲、东南亚、南美那些因干旱或降雨量较大不能种植其它粮食作物的地区，种木薯都行，这无形的增加了多少耕地。

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二、种植方法、流程较为简单
首先木薯的繁殖方式较为简单，将木薯植株茎杆切段，平放或斜插在土壤中就能生长。
其次在种植生产过程中与其它粮食作物相比，木薯的抗逆能力非常强，病虫害发生率相对较低，对水肥的要求不高，种植管理较为简单，只要土壤不极端贫瘠，环境不极端恶劣，种上栽子，9个月之后坐等收获就可以。
夸张一点讲，木薯这种作物可以说“沾土就活”，“种上就有产量” 。
如此简单的种植方法，让“树上有香蕉，我为什么要种庄稼”的非洲人都乐意去种。

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三、木薯产量高、淀粉含量高作为食物能提供充足的热量
当前粮食作物最高产的可能是玉米，高产品种、优良田块一季的亩产能达到2000多斤，而普通田块就能产出2000多斤鲜木薯，优良品种、高产田块的木薯鲜薯的亩产量则可达万斤之多，并且有相关报道称转基因木薯的亩产量还会更高。
有的朋友可能会说，马铃薯和红薯这两个粮食“备胎”亩产量也挺高啊，确实挺高，但不要忘了它们可远没有木薯那样好种。
木薯除了亩产高外，其鲜薯的淀粉含量在30%左右，晒干后淀粉含量更是高达80%以上。
相比之下淀粉含量在10%左右的马铃薯和20%左右的红薯比不上它，淀粉含量高的小麦等谷物粮食在产量上远不及它。因此综合下来，木薯作为食物可以为人类提供充足的热量。

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四、木薯非常“耐储存”
木薯的“耐储存”主要体现在两个方面
其一，木薯成熟之后，只要块茎还在土壤中，2——3年内它不会烂掉，也就是说只要种下了能吃多少吃多少，剩下的放地里就行，随吃随取。我们熟知的其它粮食作物可做不到这一点。
其二，木薯晒干脱毒制成面粉之后，也可以长期保存，并且储存期要比其它面粉长。
从以上四点综合来看，适应能力强、好种、高产、耐储，木薯可不就是“超级作物”，仿佛木薯叶片上就写着“老子是为解决粮食危机问题而生” 。

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但木薯真的能解决粮食危机问题吗？
要真能解决，那当前就不会有6.9亿人挨饿了。
依农前文把木薯夸上天，现在却给了否定的答案，是不是觉得多少有点矛盾。
别急，依农给大家解释解释。
我前文所讲木薯的那四条优点，没有一条是假。不过木薯虽然适应能力强，但是沙漠以及天天下雨的地方不行，想想看饥饿人口的“重灾区”非洲这样的环境可不少；
另外木薯虽然抗逆性强，病虫害少，但是在长期复种的情况下，也有了毁灭性的病害，在东南亚、非洲、拉美地区木薯枯萎病对木薯种植生产影响非常大；
还有木薯虽然好种、高产，但是只要农作物种好才能高产，而那些“饥饿地区”缺优质高产品种、缺系统的种植技术，就很难种好；
当然“有毒”的木薯都已经当了粮食，为了吃饱，为了让饥饿人口吃饱，诸如以上这些困难和问题，都会有措施应对和解决。

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但是还有更关键的一个问题不好解决（抱歉，我怎么这么爱说“但是”呢），饥饿人口的增长和全球粮食危机的相当复杂。
这里我在引一个2020年联合国世界粮食计划署与粮农组织共同发布的报告——《严重粮食不安全热点地区早期预警分析》。
报告中指出全球范围内25个国家面临严重饥饿风险，这25个面临风险的国家主要集中在非洲，也包括亚洲的阿富汗和孟加拉国，中东的伊拉克、叙利亚、黎巴嫩和也门，以及拉丁美洲和加勒比地区的部分国家。
大家看看这些面临严重饥饿风险的国家和地区，发现了什么？
绝大多数都“动荡不安”！
因此木薯被寄予厚望没有问题，但是怎样安稳的种木薯在这些面临粮食危机的国家中是个大问题，因此种木薯不能完全解决问题。
这个话题可能对于依农这样一个农业人有些“超纲”了因此咱就不再扩展了。
最后依农想说，感谢祖国的强大，让现阶段和未来我们的粮食安全能有坚实的保障。