新鲜椰子肉最佳吃法，椰子的营养价值很全面

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大家好！欢迎来到“兽食研究室” 。今天，你可以用一种奇特的方式吃椰子！
椰子有什么不为人知的历史？为什么这么受欢迎？它含有什么营养.来看看吧~
01椰子历史
椰子是一种历史悠久的食物。资料显示，椰子早在公元前一世纪就存在于南亚。此外，在我们从小读到的故事集《一千零一夜》中，水手辛巴达在他的第五次航行中买卖椰子。
我们现在吃的椰子主要是由两个“祖先”进化而来的：一个是来自太平洋地区的椰子，另一个是来自印度-大西洋地区的椰子。
太平洋地区的椰子随着人们的迁徙和洋流来到美洲和澳大利亚，而印度-大西洋地区的椰子则随着阿拉伯和波斯商人传到了非洲。
人们过去不仅吃椰子，也吃椰子。当麦哲伦第一次横渡太平洋时，他来到关岛和菲律宾，发现那里的人们不仅喝椰子汁吃椰子肉，还在身上和头发上涂抹椰子油。
现在，椰子仍然很受欢迎。除了米米超模米兰达科尔、纪念良等女明星，《野兽》编辑部的肖帅也是椰子的忠实粉丝，曾创下连续喝三杯椰菜的纪录。
接下来，我们吃饭吧！
椰子肉
椰子肉是椰子的白嫩果肉，营养价值丰富：

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-蛋白质：真是个惊喜！椰子蛋白质含量为5.5g/100g，远超大多数水果；
-脂肪：椰子肉富含优质脂肪，椰子油是从椰子肉中提取的；
-碳水化合物：椰子肉多为膳食纤维，几乎不含糖。
椰子肉不仅高蛋白、高脂肪、低碳水，还富含矿物质和微量元素，远超普通水果！

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是不是很优秀！
那么，怎么吃呢？
如果你的家在椰子丰富的地区，当然最好在当地吃新鲜的椰子！喝完椰子水，把椰子劈开吃肉(猛jpg) 。
如果你在那里吃新鲜椰子不方便，不妨买无糖椰子片，注意无糖椰子片。每天只吃100g，因为椰子片是脱水的，碳水化合物含量会略高。
重要谣言：不要打着椰子健康的旗号喝椰果奶茶，也不要吃超甜糖水的椰果罐头！
因为椰子椰子肉！椰果是由椰子汁或菠萝汁制成，经真菌发酵后，与糖和果汁混合而成。想想就知道它的含糖量有多高！
椰子水
椰子汁是新鲜椰青的汁液。夏天喜欢在路边买椰子喝，又凉又香又甜，特别过瘾！
而且椰子水的成分非常适合补充电解质(钾、钠、镁) 。运动后，或者在低碳水的适应期感到不适，可以来一杯椰子滋补品~

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1补钾：缓解无力心悸
我们体内的钾负责合成ATP(能量)，生产糖和蛋白质，维持心肌功能。没有钾，这些功能就会不完整，身体就会虚弱心悸。
美国食品和药物管理局建议美国成年人每天摄入4700毫克钾。据调查，中国人每天只摄入1627毫克钾，还差近3000毫克。
另外，椰子的含钾量远高于薏米(238mg/100g)，是真正的去水肿的好手。因为钾离子可以被钠离子替代，有助于维持体内钠平衡，防止人体处于高钠储存状态。
2补镁：预防抽筋失眠
镁参与人体300多种酶促作用，是所有电解质中最多的。许多激素和神经递质需要镁参与。镁还能促进骨骼生长，提高骨密度，调节胃肠功能，改善便秘，放松肌肉、心脏、血管和情绪，降低肾上腺素水平。
体内镁缺乏会导致抽筋、反射亢进、幻觉、精神错乱等症状，而体内镁含量一般不会超标。
3含糖量低
p>最后，和运动饮料相比，椰子的含糖量只有它的一半，但电解质比例更符合人的体液，浓度也比运动饮料更高，绝对值得选择！

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不过椰子水也含一些糖分，不要贪杯哦~
还有，要小心某些品牌为了改善口味，会添加果糖，再用看似天然的包装，让你误以为是纯天然的椰子水。

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04 椰汁
椰汁，是由椰肉压榨出来的，不仅颜色像牛奶，口感也像牛奶一样浓郁。椰汁相关的产品还有椰奶和椰浆。
可达楚经过调查市面上常见的椰汁，发现大多都有添加，大家只要认真甄别不含糖的就好。
从营养成分来说，椰汁无功无过：

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某品牌无糖椰汁
如果你就是喜欢那股椰奶味，平时解馋喝也可。
05 椰子油
终终终于要说到椰子系列里的最强食物了，一时间竟然都不知道从哪下嘴，不是，下笔。
先来说说椰子油的成分，椰子油含有中链脂肪酸（MCT），中链脂肪酸可以快速进入肝脏，只需要 3 步，就能被分解成能量，不易形成脂肪堆积，同时降低低碳水适应期不适症状。这也是为什么我们如此推荐椰子油的原因之一。

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椰子油中脂肪酸的组成
除此之外，神奇·椰子油的好处还有：
1·延长饱腹感，有助于减肥
椰子油中富含的脂肪酸，饱腹感强，能减少你下一顿食物的摄入量。
同时，食用椰子油也被证明更能增加能量消耗，提高新陈代谢率。换句话说，身体更倾向将这类脂肪转化成能量，而不是变成脂肪储存。
2·有助于改善阿尔兹海默症
阿尔兹海默症又被称为第三型糖尿病——罹患阿尔兹海默症的病人，大脑无法有效利用葡萄糖，逐渐失去认知、记忆等功能。
椰子油里的中链脂肪酸，经肝脏分解后，会以酮体的形态，提供大脑所需的能量，改善阿尔兹海默症。
2019 年，中国人民解放军总医院发表的一项双盲、随机、安慰剂对照的交叉试验研究显示，中链甘油三酯（MCT）对阿尔茨海默病患者认知能力和脂质代谢有积极影响。
3·降低心血管疾病风险
椰子油可以提高血液中好胆固醇 HDL 水平，减少炎症反应，降低心血管疾病风险。
2020 年发表在《J Sci Food Agric》的一项研究中，受试者每天摄入 35 克椰子油，8 周后发现椰子油显著升高了好胆固醇 HDL 水平，并降低了与心血管疾病相关的血浆验证标志物。
4·预防牙周病和蛀牙
椰子油中含有丰富的月桂酸，月桂酸是人体母乳中的重要成分，可以分解细菌的脂质膜，破坏细菌有机体，有效灭除细菌。用椰子油漱口（oil pulling），可以预防牙周病和蛀牙。
2020 年的一篇综述中，审核了 42 项椰子油对牙齿卫生和口腔健康的研究，发现用椰子油漱口确实有巨大的好处。
5·外用改善皮肤问题
椰子油还有另外一种使用方法：外用。这也是众多明星超模如此追捧椰子油的重要原因之一。
将椰子油涂抹在头发、皮肤上，可以阻挡约 20% 的太阳紫外线。还有研究发现，椰子油能改善皮肤湿疹问题。
好啦，说了这么多椰子油的好处，那到底该怎么吃呢？可达楚给大家介绍一下三种吃法：
用来炒菜：椰子油的烟点高、耐高温，在高温下不会产生氨、苯、硫化氯等致癌物，因此煎、炒、蒸、煮、拌、烘焙……都可；
日常热饮：可以在咖啡或茶里加入椰子油，自制防弹冲饮；
直接口服：推荐给椰子油骨灰级爱好者！每日一至两次，每次服用 5-15 ml，喝多了小心腹泻哦~
06 椰子面粉
椰子面粉，说白了就是椰肉被压榨出椰汁后，剩下的椰渣干燥而成的。
相比较于普通面粉，椰子面粉有 4 大优势：

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除此之外，神奇·椰子油的好处还有：
1·蛋白质含量高
椰子面粉的蛋白质含量足足比面粉高了 10g/100g！
2·富含优质脂肪
椰子面粉富含上文所说有助于减肥和加快代谢的优质脂肪，远超小麦面粉。
3·膳食纤维含量很高
猛地一看，椰子粉碳水确实很高，但人家膳食纤维含量也很高，膳食纤维属于不可吸收碳水，还可以缓解便秘，增强饱腹感。掐指一算，100g 椰子粉的可吸收碳水仅有：61.1-44.4=16.7g，是不错的低碳水主食代替。
4·不含麸质
普通面粉含有麸质（我们更熟悉的名字是面筋，高筋、低筋面粉说的就是麸质含量），麸质是一种蛋白质，它最主要的成分就是谷蛋白和醇溶谷蛋白。
这两个家伙一遇到水就会发生形变，变得黏黏糊糊，你中有我，我中有你，一起形成蛋白质弹性网状结构。
当它们到了胃里，会像一团充满弹性且粘稠的胶水，让胃难以消化。对于麸质不耐受的人来说，可能会导致反胃、呕吐、胃胀气、胃抽搐、胃食管反流等各种胃部不适的症状！
所以，如果你一吃完面食就各种不舒服，可以尝试用椰子面粉代替。但要注意适量，毕竟对于严格生酮人士，16.7g/100g 的碳水也不算低。
总结
今天的椰子就解说到这里，下面给大家总结一下！