怎样剥毛豆_毛豆

毛豆的外表是绿色的，比力颀长，一个毛豆里面大要会有三、四个米粒，而且颗颗都比力丰满。吃毛豆的时辰良多人喜好把它剥开了再炒着吃，不懂技巧的人在剥的时辰会有点费劲，其实剥毛豆也是有诀窍的。

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如何剥毛豆
1、把毛豆从豆杆上上摘下来。我的方式是先把毛豆的柄部立着捏一下，掰下来的时辰把毛豆一侧的丝去除。
2、用两只手把毛豆夹在年夜拇指和食指间手夹住双方的尖留意第一步中扯失落丝的那一面面临本身。
3、剥开用年夜拇指用力一推豆子的上一层壳就开了，附可以一个环节一个环节的做。
4、离开豆壳毛豆都是双籽粒和三个籽粒的也有四个的。用拇指和食指在两粒豆子中心一掐豆子就会乖乖的失落落了，留意这里另一侧未脱落的壳朝向手心，建议不要嫌流程繁琐，其实都不是很花时候，按流程才能保障后面的步奏顺遂进行。

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毛豆怎么清洗
【怎样剥毛豆】1、毛豆因其有毛绒外表粗拙，皮也很薄清洗起来比力坚苦轻易一洗就破。
2、一些人在吃毛豆之前简单地用水冲一冲。一是为了图省事，二是认为毛豆挺清洁。
3、其实莳植毛豆的过程中会发生病虫害，需要实时利用农药和肥料才能按捺虫害，可是喷洒这些药物会渗入到毛豆粗拙毛绒里，假如没有清洗清洁，极有可能诱发腹泻和农药中毒。

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4、清洗毛豆时，万万留意不要把毛豆蒂剪失落，去蒂的毛豆若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入毛豆米内部，造成更严重的污染。
5、不要用洗洁精来浸泡毛豆，这些化学物质是不会完全清洗清洁的，总有一部门残留在毛豆上，假如清洗不清洁对人体味造成危险。
6、要把毛豆洗清洁，最好用流动的自来水不竭冲刷，以防止农药渗入到毛豆米中。洗清洁的毛豆也不要顿时吃，最好再盐水浸泡几分钟。断根毛豆概况残留的有害物质，盐水可促进呈酸性的农药降解。

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毛豆的遴选法
1、起首，新颖的毛豆的豆荚比力硬实，豆子四周紧紧包裹半透明的薄膜，用手轻轻掐豆子，有汁水流出，而且颜色呈绿色或者绿白色。
2、其次，我们在选购时，不雅察毛豆的外表，不要遴选颜色发黄，没有光泽，绒毛晦暗的毛豆，假如用手轻轻一碰，豆荚就裂开而且豆子和薄膜分手的毛豆，就是不敷新颖，不适合食用的毛豆，假如剥开外壳遴选毛豆，可以不雅察豆子顶端像指甲一样的新月形部门的颜色，呈浅绿色的，申明毛豆很嫩，适合食用，呈黑色的，就必然不要遴选了。

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毛豆的做法
毛豆炒肉末
食材：毛豆、瘦肉、年夜蒜、干辣椒、酱油、精盐、橄榄油、淀粉。
做法：
1、瘦肉剁碎，插手少许酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌平均备用。
2、毛豆洗清洁把皮剥好，锅内放水烧开放少许盐和油、放入剥好的毛豆焯1分钟，捞出来过一下凉水。
3、锅内放油爆喷鼻辣椒、蒜蓉，插手肉末煸喷鼻，翻炒至瘦肉变色。
4、插手焯过水的毛豆继续翻炒，出锅前撒少许盐即可。
烹调技巧：毛豆焯盐水有助于去豆腥味。放油焯毛豆，能很好连结翠绿。假如不吃辣的可以不放辣椒，换成彩椒点缀也可以。