地瓜粉和红薯粉的区别是什么,用红薯粉怎么制做凉粉

红薯是大师都比力熟悉的，它可以做成良多美食，此中红薯粉就是一种比力常见的服法。不外糊口中还有一种叫做地瓜粉的工具，两者从外形上看比力近似，甚至有人说它们就是一样的，那么事实真的是如许的吗？下面我们就一路来看看吧！

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地瓜粉和红薯粉的区别是什么
红薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，凡是家中采办食用以粗粒地瓜粉为佳，具有降火的功能。红薯粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，是以，在中菜勾芡时较少利用地瓜粉，因为粘度较难节制。

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用红薯粉怎么制做凉粉
材料：红薯生粉100克，水450克，生抽35克，麻油15克，辣椒油15克。
做法：
1、红薯生粉倒入容器中。在红薯生粉中倒入水。用筛子过滤一下。然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子。
2、用中小火不断的搅拌。搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后放入冰箱。
3、从冰箱里掏出来，就可以扣在案板上。
4、切成条上面放入调料，假如有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入。

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红薯粉的功能与感化
1、红薯粉可以防癌抗癌。红薯粉含有淀粉，胡萝卜素以及各类微量元素，可以庇护人体上皮细胞的布局完整，按捺病毒活性。而红薯粉中的脱氢表雄酮（肾上腺排泄的雄激素相似的类固醇激素）能防癌抗癌。
2、红薯粉可以美容养颜，减肥红薯粉含有丰硕的炊事纤维，可以清理肠道废料，将毒素与废料调集起来，排出体外，维生素还可以在肠道内造出新细胞，促进新陈代谢。并且红薯粉又是低脂肪，低热能食物，做主食吃的话，可以削减其他食物的进食量，也是可以减肥的。

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3、可以治便秘。红薯粉中的淀粉，纤维素，能刺激肠道，接收年夜量水分，促进食物软化，加强蠕动，从而达到通便的结果。
4、预防胆固醇过高。红薯粉按捺胆固醇的感化是其他食物的10倍。所以,假如你胆固醇高,就可恰当多吃点红薯粉。
5、辅助控血糖。研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯粉提取物后,其胰岛素敏感性获得改善,有助于节制血糖。
6、降低中风风险。红薯粉是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现,红薯粉等富钾食物可将中风的风险降低20% 。

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红薯粉怎么遴选
1、红薯粉的颜色是天然的深黄绿色，并且并不是特殊的滑腻，假如太白或太黄且滑腻的话，都是颠末漂白或染色的。优质的红薯粉水分很低，所以很轻易断和碎，而有添加剂的红薯粉则有较好的韧性，不怎么会破坏。
【地瓜粉和红薯粉的区别是什么,用红薯粉怎么制做凉粉】2、别的，在煮红薯粉的时辰，优质的红薯粉是比力耐煮的，不易断，有弹性。而劣质红薯粉煮了好久之后仍是硬硬的，没有弹性。