玉米淀粉能做什么甜品,什么可以代替玉米淀粉

玉米淀粉是一种用途很广的食材，它是玉米里面的提取物，还有必然的食用价值。玉米淀粉最常见的用法就是做成甜品，其做法也长短常多的。假如糊口中我们没有玉米淀粉的话应该怎么办呢？可不成以用其它的淀粉来取代呢？

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玉米淀粉能做什么甜品
一、脆皮炸鲜奶
用料：牛奶、玉米淀粉。
做法：
1、牛奶、玉米淀粉、白糖（可按口胃调整）、少许炼乳（不加也可）。拌匀后放入锅中，小火加热，不断搅拌至粘稠。
2、找一个矩形容器，涂一层油。倒入奶糊，晾凉后入冰箱冷藏一小时凝固成奶糕。
3、奶糕切条，滚一圈低筋面粉，也可以省略蛋液和面包糠。
4、油锅六成热后转小火，放入奶糕条，炸至金黄，就可以了。

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二、椰丝牛奶小方糕
原料：纯牛奶、淡奶油、玉米淀粉、白糖4、椰蓉、奶粉。
做法：
1、容器洗清洁擦干，底部铺一层椰蓉。玉米淀粉和1/3摆布的牛奶夹杂搅匀。将残剩的牛奶和淡奶油，奶粉，白糖倒在锅里，开中火。边煮边搅拌，让白糖融化的快一些。
2、在锅里的奶液煮沸的时辰，将玉米淀粉和牛奶的夹杂液再次快速搅匀倒在锅里。当即用耐高温的铲子不断的搅动，这个时辰锅里的液体很轻易就变黏稠，也就短短五六秒。
3、在锅里的奶酱变稠不克不及顺畅滴落的时辰关火。趁热倒在事先预备好的容器里。盖上盖子在冰箱冷藏一夜。第二天早晨打开盖子，用生果刀在容器四壁轻轻的“刮”一遍，让做好的奶冻离开容器四壁。
4、在容器上放上保鲜袋。把容器倒扣在保鲜袋上。切成小块，周围全数撒上椰蓉，装盘。

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什么可以取代玉米淀粉
其实玉米淀粉是可以用其它淀粉来取代的，好比：绿豆、马铃薯、小麦、番薯、木薯淀粉等。不外，玉米淀粉在市场上会比力常见，因为在售的食用淀粉中，玉米淀粉是供给量最年夜的。而其他的淀粉可能就比力难可以买获得了。

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玉米淀粉的感化
1、工业上利用。建造麦芽糖、葡萄糖等等，酒精中也含有淀粉成分。别的印花浆、纸张上胶等等城市需要用到淀粉。
2、糊口中利用。糊口中最常见到玉米淀粉的就是厨房，烹调的时辰用作勾芡，而且可以用在各类烹调方式中，煎炒烹炸傍边都可以用到，利用玉米淀粉之后菜色鲜艳，菜汁浓稠，味道也特殊的鲜美。

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玉米淀粉的营养价值
1、玉米淀粉面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇程度降低，从而削减动脉硬化的发生。
2、玉米淀粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠芥蒂。
3、玉米淀粉还含有微量元素硒，硒能加快人体内氧化物分化，按捺恶性肿瘤。
4、玉米淀粉中丰硕的炊事纤维，能促进肠蠕动，缩短食物经由过程消化道的时候，削减有毒物质的接收和致癌物质对结肠的刺激，因而可削减结肠癌的发生。