腌黄瓜还只加盐，那就错了！多加这1步，黄瓜嘎嘣脆，久放也不坏
新鲜黄瓜摘下来 ， 最好3天内吃完 ， 再晚的话就开始变蔫 ， 口感不怎么脆了 ， 如果你是买着吃 ， 最好现买现吃 ， 这样新鲜 。 像我家地里种的 ， 太多吃不完都会做成腌黄瓜 ， 全家人都喜欢吃 ， 特别是早餐喝粥的时候 ， 来一小碟腌黄瓜 ， 清爽开胃 ， 吃着特别舒服 。 腌黄瓜还只加盐 ， 那就错了！多加这一步 ， 黄瓜嘎嘣脆 ， 久放也不坏！除了酱油和白糖以外 ， 还有一味料非常关键 ， 那就是白酒！尽量用高度的 ， 加入的无需太多 ， 5克左右就行 。 太多了 ， 反而会适得其反 。 黄瓜撒盐腌制后 ， 再用清水洗净 ， 然后控干水分 。 多加这1步之后 ， 腌好的黄瓜更脆 ， 更入味 。 最重要的一点 ， 不会太咸 。
酱油腌黄瓜
配料：
【腌黄瓜还只加盐，那就错了！多加这1步，黄瓜嘎嘣脆，久放也不坏】黄瓜20根、精盐2勺、酱油2袋、花椒粒1把、八角2个、姜1块、辣椒(红 ， 尖 ， 干)5个、蒜2头、白糖1勺、白酒2勺
烹饪步骤：
1.黄瓜清洗干净
2.黄瓜撒上盐 ， 腌出水份
3.黄瓜大的切长条 ， 小的整条 ， 晾晒去除水份
4.锅中倒入酱油
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